Tudi veliko staro ščuko lahko okusno skuhamo, čeprav obstaja mnenje, da je njeno meso žilavo in diši po blatu. Dovolj je, da ga namočimo v marinadi in popečemo v testu.
Potrebno je
1 ščuka; - 1-2 jajca; - limona; - moka; - rastlinsko olje; - olivno olje; - sol; - začimbe po vaši izbiri
Navodila
Korak 1
Očistite in operete ščuko. Nato ji razrežite trebuh in odstranite drobovje, odrežite glavo in plavuti. Spet operite in obrišite odvečno vlago. Ribe razdelite na porcije. Iztisnite limonin sok, zmešajte z začimbami, dodajte olivno olje. Začimbe lahko izbirate po svojem okusu. Koščke ščuke podrgnite s soljo in marinado, zavijte v plastično folijo in hladite 30 minut.
2. korak
Ko je ščuka marinirana, pripravite testo. Če želite to narediti, v posodo zlomite jajca, dodajte moko, sol in malo vode. Mešajte, dokler ni konsistenca kisle smetane.
3. korak
Ponev segrejte z veliko sončničnega olja. Koščke ščuke izmenično potopite v testo in položite v ponev. Poskrbite, da olje popolnoma pokrije koščke rib. Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
