V primerjavi s praženjem, vrenjem ali dušenjem je pečenje zelenjave v pečici najboljši način za ohranitev vseh njihovih prehranskih koristi. Če skrbite za svoje zdravje, potem vsekakor poskusite s tem načinom kuhanja. Pečena zelenjava vam pomaga pri hujšanju in čiščenju telesa toksinov. Niso le zdravi, ampak tudi neverjetno okusni. Postrežemo jih lahko kot prilogo k mesu ali ribam, pa tudi kot samostojno jed. Vsestranskost peke je, da lahko na ta način skuhate poljubno zelenjavo. Vendar je treba upoštevati več pomembnih odtenkov, da jih lahko pravilno spečemo.
Potrebno je
- - zelena paprika - 1 kos;
- - rdeča paprika - 1 kos;
- - majhni paradižniki - 6 kosov;
- - jajčevci - 1 kos;
- - bučke (ali bučke) - 1 kos;
- - krompir - 3 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - zeleni fižol - 1 šopek;
- - Rastlinsko olje (bolje je vzeti olivno olje) - 4 žlice. l.;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - Limonin sok - 1 žlica. l.;
- - koper - 1 šopek (neobvezno);
- - Peki papir;
- - Pergamentni papir za peko.
Navodila
Korak 1
Prvo pravilo peke zelenjave v pečici je, da jo skuhamo v lupini, da ostane v formi. Pomagal bo pri tvorbi zlato rjave skorje in pomagal ohraniti sok v notranjosti. Če je koža pregosta, na primer pri krompirju in korenju, jo s trdo krtačo odstranite, da odstranite zgornjo plast. Zato pred začetkom kuhanja vso zelenjavo dobro sperite pod tekočo vodo in temeljito posušite s papirjem ali kuhinjskimi brisačami. Ostati morajo popolnoma suhi.
2. korak
Druga pomembna točka je, kako rezati zelenjavo pred peko. Da bi se posamezne vrste enakomerno pekle, jih je treba sesekljati na koščke približno enake povprečne velikosti. Papriko sesekljamo na približno 2,5 cm dolge rezine, jajčevce in bučke (bučke) - v obliki polkroga, krompir in korenje - na rezine. Paradižnik, če je majhen, na primer češnjev paradižnik, ostane cel ali prerezan na polovico. Zeleni fižol je treba razdeliti na več delov.
3. korak
Zdaj morate pripraviti zelenjavni preliv. Če želite to narediti, v veliko skledo vlijte rastlinsko olje, dodajte črni mleti poper in limonin sok. Nato v to mešanico prenesemo vso nasekljano zelenjavo in dobro premešamo. Pomemben odtenek: soli v tej fazi ni mogoče dodati. Spodbujal bo nastajanje odvečne tekočine. Zelenjava lahko izgubi obliko in se spremeni v kašo.
4. korak
Naslednja stvar, ki jo morate upoštevati: najprimernejša jed za peko zelenjave je pekač, ki je prekrit s pergamentnim papirjem, namazanim s poljubnim oljem. Ko je pekač pripravljen, mora biti vsa zelenjava enakomerno položena, da ne bo preveč pritisnjena ena na drugo. V utesnjenih pogojih bodo ustvarili več soka. Če so postavljeni prosto, jim to sčasoma omogoči, da postanejo čudovito zlato rjave barve.
5. korak
Naslednje pravilo je, da zelenjavo pečemo v močno ogreti pečici. Če je temperatura prenizka, se v notranjosti hitro skuhajo, zunaj pa ne rjavi. Če želite, da je posoda vizualno videti apetitno, pečico segrejte na 200 stopinj. Nato vanj položimo pekač in pečemo 40 minut.
6. korak
In zadnja stvar: med postopkom pečenja bo treba zelenjavo 1-2 krat obrniti na drugo stran, da bo enakomerno ocvrta in videti okusno. Ko končate, pekač odstranite iz pečice in pečeno zelenjavo položite na večji krožnik. Po tem jih lahko solimo, potresemo s sesekljanim koprom in postrežemo.
