Okusni krompirček je na zunaj hrustljav, znotraj pa mehak. Če ni cvrtnika z globoko maščobo, lahko ta učinek povsem dosežemo pri cvrtju v litoželezni posodi. Po teh preprostih nasvetih je povsem mogoče kuhati popoln ocvrt krompir.
Potrebno je
-
- Rastlinsko olje
- Krompir
- Litoželezna posoda s pokrovom
- Sol
Navodila
Korak 1
Krompir operite in olupite. Krompir mora biti svež, ne mehak ali majhen.
2. korak
Krompir narežemo na tanke trakove širine 5 mm. Če ga narežete na kocke, tako kot pri cvrtniku z globoko maščobo, se med cvrtjem morda ne ocvrti in zmehča.
3. korak
Narezan krompir položite na brisačo in popijte z drugo brisačo na vrhu, da odstranite vlago. Ponovno se to naredi, da se krompir v vročem olju ne zmehča.
4. korak
Postavite litoželezno ponev na srednje močan ogenj, po segrevanju na dno nalijte tanko plast rastlinskega olja. Vžgite, dokler olje ni vroče.
5. korak
Krompir položite v vroče olje, ga z lopatico razporedite v eno plast, tako da pokrije celotno dno. Krompir naj bo masten.
6. korak
Pokrijemo s pokrovom 5-10 minut. Bolje je, da ogenj pustite, da je ocvrt. Redno preverjajte skorjo.
7. korak
Takoj, ko je krompir ocvrt na eni strani, ga zelo previdno obrnite s široko lopatico. Pomembno je, da slame ne zlomite in jo spremenite v kašo.
8. korak
Pustite drugo stran nepokrito, da se krompir hrustljav. Pustite kuhati 5-10 minut. Lahko ga širite.
9. korak
Šele po tem, ko ocvrt krompir položimo na krožnik, je priporočljivo, da ga solimo. Če to storite prej, bo krompir zavrel in preprosto ne boste dosegli popolnega krčenja.
