Piščančji kotleti, preliti s sirom, so videti okusno in se prilegajo vsaki priložnosti, pa naj gre za praznično večerjo ali hiter prigrizek. In jih ne bo težko kuhati doma, ker so izdelki, potrebni za jed, na voljo skoraj v vsakem domu.
Sestavine:
- Piščančji file - 4 kos;
- Moka najvišje stopnje - 4 žlice;
- Piščančja jajca - 5 kosov;
- Trdi sir - 300 g;
- Sol;
- Mleti črni poper;
- Začimbe;
- Olivno olje;
- Sveža zelenica.
Priprava:
- Hrbet, ločen od kosti, po dolžini narežemo na ne pretanke rezine.
- Vsako rezino nežno premažite s kladivom za meso ali valjarjem. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, saj je piščanec precej nežen in se lahko strga.
- Pripravite mešanico začimb, soli, črnega popra in z njo rahlo podrgnite kotlete.
- Da je meso dobro nasičeno z začimbami in soljo, ga pustimo v skledi, zložene eno na drugo. Medtem ko file sedi, lahko pripravite dve skledi. V eno vlijemo presejano moko, v drugo pa razbijemo piščančja jajca.
- V ponev nalijte sončnično olje (ne preveč). V ogreto olje damo kotlete, ki smo jih najprej pomočili v skledo z moko, nato pa še z jajcem. Postopek lahko ponovite večkrat, tako da bo testo bolj zračno.
- Ohranite ogenj za cvrtje nekoliko podpovprečno, meso 6 minut pražite na vsaki strani, dokler ne nastane značilna zlata skorjica.
- Medtem ko perutnino kuhamo, nasekljamo trdi sir na grobem ribežu in ga primešamo drobno sesekljanim zeliščem.
- Minuto preden je kotlet pripravljen, mesno kroglico potresemo z mešanico naribanega sira in zelišč. Takoj, ko teče, ga je treba odstraniti iz ognja.
- Nežno položimo na posodo in okrasimo z vejico kopra. Po želji prelijte s paradižnikom.
