Pravoslavni post lahko traja od enega dne do več tednov in lahko vključuje tako široko praznovane datume, kot je na primer novo leto, kot tudi družinske datume, na primer rojstni dan. V središču prazničnih solat je tradicionalno neprebavljiva mešanica, ki vsebuje jajca, meso ali perutnino, sir in majonezo. Te sestavine pa lahko enostavno odstranite za lep, obilen praznični obrok.
Olivier solata
Solata Olivier za starejšo generacijo ali osebo srednjih let je nepogrešljiv atribut praznične mize. Kaj je novo leto brez skodelice Olivierja?
Klasična solata vključuje kuhano piščančje meso. Sovjetska različica "Olivier" vsebuje kuhano kuhano klobaso. Tako ene kot druge komponente ni mogoče imenovati vitke. Enako velja za kuhana jajca. Poskusite narediti solato brez uporabe teh sestavin.
Prostor za domišljijo in ustvarjalnost je tu zelo obsežen. Samo prezrite jajca in piščančje meso. Lahko se odločite za veganski sir ali vegansko kuhano klobaso ali sveže ali dušene gobe.
Klasična majoneza na osnovi piščančjih ali prepeličjih jajc ni primerna za pripravo puste solate "Olivier".
Iz aquafabe lahko pripravite pusto omako.
Aquafaba je zgoščena juha iz stročnic.
Ko odprete pločevinko konzerviranega zelenega graha, vlijemo tekočino, ki je na voljo, v pločevinko, ki je običajno približno 50 ml. Dodajte žličko limoninega soka ali jabolčnega kisa, sol, sladkor in črni poper po okusu. Mešajte, dokler zmes ne postane bela in ne povečuje prostornine, postopoma, ne da bi nehali mešati, dodajte 100 ml rastlinskega olja.
Postopek priprave puste majoneze iz aquafabe traja največ pet minut.
V nasprotnem primeru Olivierjevo solato pripravite na tradicionalen način.
Korenje in krompir skuhamo v lupini, lupini. Narežemo na majhne kocke.
Kumarice in jabolko narežemo tudi na majhne kocke.
Dodamo sesekljano zeleno čebulo in zeleni grah v pločevinkah.
Začinite s soljo po okusu in začinite z majonezo.
Namesto kuhanega korenja lahko uporabite surovo korenje ali bučo, vendar boste morali zelenjavo zmeljemo na grobem ribežu.
Različna različica solate Olivier
Obstaja tudi različica solate Olivier s surovo hrano.
Za njegovo pripravo vzemite surovo zelenjavo: koren zelene ali repo, kumare, korenje ali bučo, jabolko. Ta živila naribajte na grob ribež.
Dodajte vzklili mung fižol ali svež ali zamrznjen zeleni grah, surove gobe.
Kot majonezo lahko uporabite predhodno namočene oreščke ali semena, pretlačena z vodo, soljo, limoninim sokom in začimbami.
Krznen plašč
Druga praznična solata iz otroštva je sled pod bundo.
V postnem času obstajajo dnevi, ko je ribe dovoljeno uživati, vendar je ta izdelek običajno tudi izključen.
Vzemite nori ali wakame - to so morske alge, ki bodo dodale poseben okus. Majonezo za to solato je najbolje pripraviti na osnovi lanenega olja, ki ima viskozen ribji okus.
V koži skuhajte peso, krompir, korenje. Olupite in naribajte na grobem ribežu. Ne mešajte zelenjave.
Kumarice in veganski sir naribajte na veliko. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
Suhe morske alge zmeljemo z mlinom za kavo.
Pripravite majonezo z uporabo akvafabe. Na koncu kuhanja v majonezo dodamo alge v prahu.
Pripravljeno hrano dajte po plasteh v skledo za solato, vsako plast namastite z majonezo.
Če želite skrajšati čas namakanja solate, lahko zelenjavo ločeno premešate z majonezo in položite po plasteh v skledo za solato. V tem primeru vam ni treba vsako plast namazati z omako.
Zgornja plast solate je pesa. Na vrh premažite z majonezo in okrasite po želji.
Surova hrana "Krzneni plašč"
Obstaja tudi surovinska različica solate.
Za korejske solate naribajte surovo peso, korenje, repo. Sesekljajte čebulo.
Za omako združite drobno nariban paradižnik s sezamovo pasto in algami v prahu.
Zelenjavo položite v skledo za solato po plasteh, vsako plast namažite z omako.
Vinjegreta
Skuhajte peso, krompir in korenje. Olupite in narežite na kocke.
Na kocke narežite tudi kisle kumarice in čebulo.
Zmešajte zelenjavo, dodajte konzerviran ali domač beli fižol, kislo zelje.
Solato začinite s posebno omako iz mešanice rastlinskega olja in jabolčnega kisa. Po okusu začinimo s soljo.
Solata naj sedi nekaj ur.
Solata iz rdeče pese s suhimi slivami
Za pripravo te jedi lahko peso kuhamo ali pečemo ali uporabljamo surovo.
Koreninsko zelenjavo olupite in naribajte za korejske solate.
Dodajte posušene ali sveže suhe slive, narezane na trakove, in začinite z majonezo iz akvafabe, kisa in rastlinskega olja.
