Za okusne in nenavadne jedi iz hobotnice vam ni treba iti v drago restavracijo. Popolnoma je mogoče pripraviti dobroto v svoji kuhinji.
Potrebno je
Za recept številka 1: - 800 g majhnih hobotnic; - 100 g kozic; - 60 g masla; - origano; - Bazilika; - sol; - poper; - 1 strok česna; - 50 g koromača (gomolja); - 50 ml namiznega rdečega vina; - 2 paradižnika; - 1 šalotka. Za recept številka 2: - 800 g majhnih hobotnic; - 0,3 skodelice oljčnega olja; - 2-3 stroka česna; - 1 kos sladke rdeče paprike; - 1 žlica tajske sladke čili omake; - 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka; - zelenice
Navodila
Korak 1
Trgovine običajno prodajajo zamrznjene hobotnice, zato jih pred kuhanjem odtajajte pri sobni temperaturi. Nato odstranite oči hobotnice. Trup obrnite navzven. Poiščite in odstranite kljun in vse drobovine. Majhne hobotnice sperite pod tekočo vodo.
2. korak
Hobotnica, polnjena s kozicami
Hobotnice olupite, odstranite drobovje, rahlo prepražite na olju. Zalijte jih z limoninim sokom in odstavite, da se marinirajo. Medtem ko se hobotnice marinirajo, kuhamo mleto meso. Kozico skuhamo in olupimo. Zelenjavo narežemo na majhne kocke, dodamo zelišča in začimbe. Hobotnice položimo na pekač in vsako lovko previdno nadevamo. Na pekač nalijemo nekaj vode, tako da pokrije polovico lovk. Vsak majhen košček masla položite na hobotnico in pekač postavite v ogreto pečico. Pečemo približno 15 minut.
3. korak
Hobotnica v sladki omaki
Česen olupite in nasekljajte. Pripravljene male hobotnice stresemo s sesekljanim česnom in olivnim oljem. Pustite marinirati 1-2 uri na hladnem. Segrejte ponev za žar. Hobotnice pražimo do mehkega. Običajno je za to dovolj 3-5 minut, ne več. Sesekljajte papriko. Daj ga v skledo za solato. Poperu dodajte čili omako, zelišča in sveže iztisnjen limonin sok, na to maso položite ocvrte hobotnice in vse premešajte. Jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno.
