Savareni so francoska različica rombabov, sladko pecivo iz testa iz kvasa, okrašeno s stepeno smetano in svežim sadjem. Ali želite svoje goste očarati ali prositi sorodnike s sladkosnedom z dišečo sladico? Nato si oblecite kuhinjski predpasnik in se pripravite, da se uro in pol potopite v svet francoske kuhinje.
Potrebno je
- - moka 250 g
- - mleko z vsebnostjo maščobe vsaj 3, 2% 150 ml
- - jajce 1 kos.
- - vreča kvasa za peko 15 g
- - limonina lupina 10 g
- - esenca ruma 1 žlica. l.
- - sladkor 500 g
- - stepena smetana (vanilija)
- - jagode 6 kosov
- - kivi 3 kos.
- - jedrca pistacije (nesoljena)
- - ananas
- - sol (ščepec)
- - rastlinsko olje 1 žlica. l.
- - pekači z navojem (za mafine)
Navodila
Korak 1
V ponev rahlo segrejte mleko. Dodamo kvas in nekaj moke (50 g). Mešajte, dokler ni kremasta in pustite 10-15 minut.
2. korak
Ločite rumenjak od beljakovin. V ločeni ponvi zmešajte rumenjak, pretlačeno limonino lupinico, sladkor in sol. Dajte na ogenj, vendar ne zavrite. Ko se sladkor popolnoma raztopi, vse primešamo kvasni masi. Nalijte preostalo moko, dodajte rastlinsko olje, dobro premešajte in postavite na toplo mesto za 20-30 minut.
3. korak
Testo razdelimo v kalupe, namazane z rastlinskim oljem, in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 30 minut. Pripravljenost pečenja preverite z zobotrebcem - če na njem ni testa, so peciva pripravljena.
4. korak
Medtem ko se savarene pečejo, pripravite sirup. Sladkor raztopite v vreli vodi (500 ml). Nalijte esenco ruma in občasno premešajte, da zavre. Odstranite s toplote.
5. korak
Končane savarene za 10 minut potopite v vroč sirup. Z mrežno zajemalko odstranite savarene na prtiček in pustite, da se ohladi. Vrh vsakega savarana previdno odrežite v obliki jamice. Luknjo zapolnite s stepeno smetano in okrasite s polovico klinov jagod, kivija in ananasa. Kremo potresemo z nastrganimi jedrci pistacije.
