Vsaka gospodinja zna ocvrti ribe, da postanejo okusne. Pri tem ni težav. A vsi ne marajo očistiti rib. V tem primeru lahko kupite fileje. A vseeno bodo samopripravljene ribe od začetka do konca veliko bolj okusne.
Ribe morate ocvreti v paniranju. Za paniranje se vzamejo krekerji, mak ali jajčno testo. To je že stvar okusa vsakega gurmana. Moka je klasika za cvrtje rib. Za kuhanje potrebujete:
- katera koli rdeča riba 1 kos
- limona
- sol in poper po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
Najprej je treba ribe dobro sprati. Znebite se plavuti, repa in glave. Dobro se bodo obnesli za kuhanje ribje juhe, zato jih ne hitite zavreči. Ribe morajo raztrgati trebuh in dobro pretresti notranjost. Nato smo trupe rib po grebenu razrezali na dve polovici. Vsako polovico je treba razrezati na porcije debele 3-4 cm.
Začnimo marinirati ribe. Vsak kos posebej podrgnite s soljo in poprom ter poškropite z limoninim sokom. Pustite, da ribe stojijo 20-30 minut. Sol pomaga preprečiti, da bi se ribe med postopkom cvrtja zlomile med obračanjem. Toda poper in limona sta bistveni sestavini pri kuhanju rib. Dajo poseben poseben okus.
Po preteku časa nadaljujemo s cvrtjem rib na rastlinskem olju. Za začetek vsak kos ribe obrišemo s prtičkom, da odstranimo odvečno sol in vlago. Nato rub povaljajte v moki. To je treba storiti obilno, da ribe v ponvi ne zažgejo. Vsak kos na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.
To je vsa priprava. Ocvrta riba je pripravljena. Traja zelo malo časa, rezultat pa je zelo okusna in zdrava jed. Dober tek!
