Pražen krompir z gobami je stavek, ki lahko sproži brutalen apetit! In ni presenetljivo, ker je ta jed neverjetno okusna in nasitna, vendar le, če je pravilno kuhana. In kljub navidezni preprostosti jedi je veliko načinov kuhanja.
Potrebno je
-
- Preprosta različica:
- 6-8 majhnih gomoljev krompirja;
- 150 g šampinjonov;
- 1 čebula;
- sončnično olje;
- sol
- začimbe.
- Krompir na slanini:
- 6-8 majhnih gomoljev krompirja;
- 150-200 g gob;
- 1 čebula;
- maščobe;
- sol
- začimbe;
- zelena čebula.
- Krompir s kislo smetano:
- 0,5 kg krompirja;
- 200 g gob;
- 1 čebula;
- rastlinsko olje;
- 2 žlici žlici l. kisla smetana;
- sol
- začimbe;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Lahka različica Krompir temeljito operemo, zavremo v jakni, ohladimo, olupimo in narežemo na rezine. Čebulo nasekljamo, gobe operemo in narežemo na rezine. V ogreto ponev vlijemo sončnično olje in v njem pražimo čebulo do svetlo zlato rjave barve. Nato dodamo gobe in dušimo pokrito s pokrovom. Ko tekočina pride ven, solimo, dodamo zrna črnega popra, lovorjev list in pustimo vreti še 10 minut. Odstranimo pokrov in pražimo, da tekočina izpari. Nato v ponev dodajte krompir in po potrebi sončnično olje ter vse skupaj pražite še 5 minut.
2. korak
Krompir na zaseki Maščo narežemo na trakove in na ponvi pražimo, da se sprosti maščoba, nato pa jo odstranimo. Krompir olupite in narežite na večje kline, solite, poprajte in temeljito premešajte, nato pa na nastali maščobi pražite, dokler ni kuhan, nepokrit, da dobi hrustljavo skorjico. V ločeni ponvi popražite sesekljano čebulo in gobe, kot je opisano v prejšnjem receptu, z zaseko. Nato krompir in gobe združite v eno ponev. Končano jed potresemo z zeleno čebulo.
3. korak
Krompir s kislo smetano Ta jed je pripravljena podobno kot prejšnja, vendar je namesto masti bolje uporabiti rastlinsko olje, sicer se bo krompir izkazal za preveč maščobnega in kaloričnega. Ko združite krompir z gobami, posodo začinite z dvema žlicama kisle smetane in dušite 5 minut pod pokrovom. Postrezite krompir, posut z drobno sesekljanim koprom.
4. korak
Uporabite lahko ne samo šampinjone - le da je njihova priprava najlažja. Če želite ocvrti gozdne gobe (na primer medene gobe ali jurčke), jih morate najprej prevreti.
