Goveja jetra so edinstven izdelek, skladišče vitaminov in dragocenih snovi, ki blagodejno vplivajo na hematopoetsko funkcijo človeškega telesa. Poleg tega so jetra nizkokalorična hrana. Kuhajmo goveja jetra v kisli smetani.
Goveja jetra v kisli smetani se izkažejo za nenavadno okusne. Za kuhanje boste potrebovali:
- goveja jetra - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 1 žlica;
- piščančja juha - 1 žlica;
- pšenična moka - 2-3 žlice. l.;
- sol, poljubne začimbe, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.
Pripravo začnemo z zdravljenjem jeter. Goveja jetra izperite, obdelajte in odstranite nepotrebne filme, nato pa narežite na majhne koščke, ki jih je treba soliti, dodajte poper, malo povaljajte v moki in nato v ponvi pražite na majhni količini rastlinskega olja do zlatorjave barve. Da se filmi dobro ločijo, lahko jetra predhodno prelijete z vrelo vodo.
Zdaj lahko jetra prenesemo v ponev in jih pokrijemo s piščančjo juho. Ko juha izpari, vsebini ponve dodamo kislo smetano in malo segrejemo.
Olupite čebulo, narežite na pol obroče in prepražite v ponvi na rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
Po nekaj minutah lahko v jetra dodate ocvrto čebulo in to jed dobro premešate. Kuhajte približno 20 minut, nato pa lahko goveja jetra v kisli smetani položite na krožnike in postrežete. Odlična priloga k tej jedi bo ajda, ocvrt krompir in kisle kumarice.
V jedilnik je koristno vključiti goveja jetra za bolezni vidnih organov, bolezni srca in ožilja, anemijo, osteoporozo, motnje, povezane z delovanjem endokrinega in imunskega sistema.
