Govedina Stroganov velja za klasično in precej priljubljeno jed ruske kuhinje. Toda malo ljudi ve, da je jetra mogoče kuhati po istem receptu. Svinjska, piščančja, goveja jetra pa najbolje delujejo po receptu Stroganov.
Potrebno je
-
- 0,5 kg govejih jeter
- 300 ml kisla smetana
- 1 žlica. l. moka
- 200 g čebule
- rastlinsko olje
- poper
- sol
Navodila
Korak 1
Odlepite jetra iz filma, jih razrežite na majhne koščke, dolge 4-5 cm in široke 1 cm. Najbolje je, da to storite, ko so jetra v polzamrznjenem (ali na pol stopljenem, kar vam je ljubše) stanju.
2. korak
Čebulo narežemo na majhne kocke.
3. korak
Segrejte rastlinsko olje, na ponvi popražite čebulo do svetlo zlato rjave barve.
4. korak
Čebuli dodamo jetra, potresemo z moko, dobro prepražimo z vseh strani. Ogenj lahko okrepite, vaš cilj je, da tekočino čim hitreje izhlapite, da dobite zlato rjavo skorjo.
5. korak
Vsebino posode začinite s soljo in poprom, dodajte kislo smetano, jetra med občasnim mešanjem dušite 15-20 minut.
