Ni zastonj, da se krompir imenuje "drugi kruh". Ugodno, hranljivo, enostavno za pripravo in okusno. Najbolj uporaben krompir je pečen, njegovih 250 g vsebuje potreben dnevni vnos vitamina C.
Potrebno je
-
- 1 kg krompirja
- 100-150 g masla
- sveža zelišča (koper
- peteršilj
- bazilika itd.)
Navodila
Korak 1
Za klasični krompir iz jakne izberite 5-6 gomoljev enake velikosti. Umijte se, pazite, da ne poškodujete kože, in posušite. Pečemo v pečici, na žaru ali v vročem pepelu, dokler se ne razvije vonj po ustih. Po potrebi stresemo končni krompir. Postrezite celo, neolupljeno, na skupnem krožniku. Z maslom, soljo in drobno sesekljanimi svežimi zelišči ter prilogo za ocvrto meso in ribe.
2. korak
Možnosti pečenja v foliji je več. Olupljen krompir operite in posušite. Zavijte v folijo, oglje ali pečico. Olupljen krompir položite v namaščeno ali masleno folijo, poper in sol. Tesno zavijte in pecite, dokler se ne zmehča. Postrezite z maslom, maslom ali kislo smetano.
3. korak
Pečen polnjen krompir je zelo okusen. Odvisno od njegove velikosti in sorte - nadev dajte v surov, kuhan do različne stopnje pripravljenosti ali pečen krompir. Surov velik krompir narežemo na enake polovice, v obeh izrežemo luknje in nato povežemo. Od zgoraj lahko odrežete "pokrov" in v glavnem delu naredite depresijo za polnjenje. Polnjeni krompir pred peko pokrijemo s svojim "pokrovom". V pečenem ali kuhanem krompirju lahko z žlico naredite luknjo, nadevi so lahko mesni, zelenjavni, gobji in mešani. Polnjeni krompir lahko zavijemo v folijo ali z omako, v pečico ali na žar. Kuhan obrok ponudite topel ali hladen s svežimi zelišči. Stopljeno maslo, kisla smetana ali omaka po okusu.
4. korak
Pri enolončnicah skuhamo krompir v slani vodi, vročega spravimo skozi mlin za meso ali dobro pretlačimo. Dodamo maslo, nekaj mleka, jajca. Pripravite nadev za enolončnico - to so lahko gobe, kuhane ali dušene s čebulo, ali kuhana zelenjava, ali mleto meso ali samo rahlo prepražena čebula. Dno in stranice pekača namastimo in plasti izmenično polagamo (krompir, nadev, krompir) in pečemo v pečici. Krompirjev zvitek pripravimo z enakimi sestavinami. Na prozorno folijo (ali vlažen prtiček) položite 2 glavni plasti - krompirjevo maso in nadev, zavijte v zvitek. Uporabite lahko tudi ohlajen krompir: segrejte ga v vodni kopeli ali razredčite z majhno količino vročega mleka ali juhe. Zmešajte v pire, nato sledite istemu vzorcu.
5. korak
Ali pa specite pecivo s šunko, slanino, piščancem ali omleto s krompirjevim nadevom. Kuhani krompir nasekljajte, zmešajte z maslom, ocvrto čebulo (gobe, kisla smetana, drobno sesekljan sled, kuhana zelenjava - izberite katere koli sestavine po svojem okusu). V nadev dodajte surovo jajce, začimbe, drobno sesekljana sveža zelišča in zavijte v tanke rezine kuhane klobase, šunke ali rahlo prepražene slanine. Lahko naredite še eno notranjo plast sira. Zvitke pritrdite z zobotrebcem ali vrvico in pecite, dokler se v pečici ne zmehčajo.
