Japonska kuhinja je za nas izjemno zanimiva. Dežela vzhajajočega sonca pri pripravi hrane je usmerjena predvsem v zdravje. Zato so zvitki okusna in zdrava jed. Pripravite jih lahko tako, da upoštevate določena pravila. Če boste pri pripravi upoštevali potreben vrstni red ukrepov, boste uspeli.
Potrebno je
-
- riž - 2 skodelici;
- losos (rakovice) - 100 g;
- nori - 2 kos;
- kumare (avokado) - 1 kos;
- bambusova preproga;
- sojina omaka.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite pravi riž za zvitke. Riž mora biti zmerno začinjen in lepljiv. Vzemite 2 skodelici riža. Temeljito sperite v hladni vodi. Ko voda postane motna, jo odcedite. To ponavljajte, dokler voda ni popolnoma čista. To bo pomenilo, da se riž opere pred prahom, luščinami in vsem ostalim. Riž pustite 30 minut v hladni, čisti vodi.
2. korak
Dva kozarca riža položite v ponev in pokrijte z dvema kozarcema vode. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj. Ko voda začne vreti, vklopite ogenj na največ. Počakajte trenutek, ko začne voda vreti, in zmanjšajte toploto. Dušimo, dokler se vsa voda ne vpije v riž. Izklopite plin in med lonec in pokrov položite papirnato brisačo. Po 20-25 minutah dodajte riževo mešanico kisa. Riž za zvitke je pripravljen. Dodajte mu kisovo mešanico, vendar ne pretiravajte.
3. korak
Pripravite bambusovo preprogo. Zavijte ga v prozorno folijo. To bo preprečilo, da bi se riž prijel na preprogo. Standardni list nori narežemo na 2 kosa. Potem bodo zvitki majhni, kar je zelo priročno.
4. korak
Kuhan list nori položite na bambusovo podlogo z gladko stranjo navzdol. Na to položite riž. Debelina sloja približno 5 mm. Riž enakomerno razporedimo, ne "lomimo". Od najbližjega roba pustite prosti trak nori (približno 1 cm). Hitro obrnite rjuho, tako da je riž na preprogi. Zdaj vzemite wasabi in nanesite tanko plast na sredino lista. Na to plast položite kumare, narezane na trakove. V bližini, tudi s slamicami, je plast lososa. Ribe lahko nadomestimo z rakovimi palicami, kumare pa z avokadom.
5. korak
Zavijte preprogo. Stisnite, da bodo vaši zvitki dobili pravilno obliko. Podlogo večkrat zvijemo, da se robovi riža sprimejo.
6. korak
Zdaj zvitke z ostrim nožem narežemo na 6-8 kosov. Na vrh lahko dodate nekaj lososa ali kaviarja. Dober tek.
