Riž je osnova večine jedi japonske kuhinje, ki je pri nas pridobila veliko popularnost. Mnoge ženske so začele kuhati zvitke in suši doma, vendar se večina vpraša, kako pravilno kuhati riž, tako da postane lep in okusen.
Navodila
Korak 1
Da so zvitki in suši močni in okusni, mora biti riž lepljiv. Da bi ga pravilno skuhali, v trgovini izberite dobro žito.
2. korak
Če želite za zvitke izbrati kvaliteten riž, je najbolje, da se odpravite v trgovino, specializirano za prodajo izdelkov za japonsko kulinariko, ali v velik supermarket in tam kupite poseben riž. Če še niste našli žit, ki bi bile kot nalašč za pripravo sušija, ne bodite malodušni in si priskrbite reden grob riž. Ob pravilnem kuhanju lahko naredi tudi odlične zvitke in suši.
3. korak
Kupite tudi posebno omako za kuhanje riža. Vsebovati mora sestavine, kot so rižev kis, mirin, sol, alge kombu. Vašemu rižu bo dal poseben okus, olajšal pa bo tudi pripravo zvitkov, če boste med delom v njem zmočili prste.
4. korak
Ko je riž izbran, se je treba naučiti, kako ga pravilno kuhati za nadaljnjo proizvodnjo zvitkov in sušija. To storite v loncu z zaprtim pokrovom v malo vode, ne da bi dodali sol ali druge začimbe.
5. korak
Pred kuhanjem riža ga sperite v tekoči vodi s finim cedilo ali sitom. Voda, ki teče iz čistega riža, ne sme imeti belkastega odtenka. Po izpiranju pustite, da se izdelek suši 20-30 minut.
6. korak
Pripravite globoko ponev, položite riž in ga prelijte z vodo na kozarec riža (približno 200 g), malo več kot kozarec vode (približno 300 ml). Voda naj v celoti pokriva žita v ponvi in sega do približno petine vloženega riža.
7. korak
Za pravilno kuhanje suši riža pazite, da izberete primerno ponev - napolnjena mora biti manj kot polovica. Zaželeno je, da je njegovo dno dovolj debelo, da izdelek med kuhanjem ne izgori.
8. korak
Riž za zvitke pripravimo v naslednjem zaporedju.
9. korak
Ponev z rižem postavite na zmerni ogenj in pokrijte s pokrovom. Vodo zavremo, ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost in kuhamo 10 minut, da se voda popolnoma absorbira.
10. korak
Da bi se riž za suši in zvitke pravilno skuhal, v nobenem primeru ne odpirajte pokrova, sicer bo riž zaradi izgube toplote trden. Po izklopu peči naj bo ponev zaprta 10-15 minut.
11. korak
Kuhanemu rižu dodajte 30 ml riževega kisa, dobro premešajte z leseno lopatico.
12. korak
Kot lahko vidite, je kuhanje riža za zvitke in suši povsem preprosto. Ohladite ga na sobno temperaturo in skuhajte svoje najljubše jedi.
