Rahlo nasoljena postrv je odlična francoska predjed, ki se dobro poda k vsaki alkoholni pijači. Če ga kuhate doma, se bo izkazalo za najbolj nežno. Cenili boste tudi neverjeten okus in nepozabno aromo rahlo nasoljene postrvi.
Potreben inventar in sestavine
Za pripravo takšnega prigrizka potrebujete naslednje sestavine:
- ohlajena postrv - 500 g;
- groba kuhinjska sol - 250 g;
- voda - 10 ml;
- granulirani sladkor - 3 žlice. žlice;
- konjak - 4 žlice. žlice;
- oljke - 5-7 kosov;
- sveža zelišča (koper ali peteršilj) - 1 šopek.
Prav tako boste morali pripraviti nabor inventarja:
- oster nož;
- rezalna deska;
- globoka skleda;
- žlica za sladico;
- servirni krožnik;
- kuhinjska pinceta.
Poleg tega boste za kuhanje rahlo nasoljene postrvi potrebovali papirnate brisače in prozorno folijo.
Postopek kuhanja
Vzemite ohlajene ribe in temeljito sperite pod tekočo vodo. Pustite 2-3 minute na papirnati brisači. Nato postrv položite na rezalno desko in odstranite plavuti, rep, glavo in drobovino. S kuhinjsko pinceto izvlecite velike vzdolžne kosti. Rebra ribe odrežemo z ostrim nožem. Nato postrv spet sperite. Nato ga narežite na majhne porcije. V tem primeru vam kože ni treba takoj odstraniti.
Segrejte nekaj vode, jo nalijte v kozarec, dodajte konjak in vse premešajte z žlico. Kose postrvi obilno potresemo s pripravljeno mešanico. Vse je treba porabiti. Zahvaljujoč njej bodo ribe dobile pikantni okus in poseben lesk. Poleg tega mešanica konjaka nevtralizira vse mikrobe na postrvi.
Vzemite kuhinjsko sol in z njo na vse strani podrgnite koščke rib. To morate storiti previdno. Potem bodo ribe enakomerno nasoljene. Nato ga potresemo s sladkorjem.
Vzemite papirnato brisačo, jo zložite v več plasti. Nanjo položimo soljeno postrv. Nujno je, da je na brisači s kožo navzgor. Nato vzemite plastično folijo in tesno zavijte ribe. Lepo ga prestavite v skledo in hladite 6 ur. Če je mogoče, je postrvi bolje pustiti 12 ur.
Soljene ribe odstranite iz folije in temeljito sperite pod tekočo vodo. Vso odvečno sol je treba sprati. Posušite ga s papirnato brisačo in nato prenesite na rezalno desko. Z ostrim nožem kožo previdno olupite s koščkov rib. Nato ga narežemo na tanke rezine. Lepo jih položimo na servirni krožnik. Na primer, vrtnice lahko naredite iz rezin rahlo nasoljene postrvi. Potem lahko ribje predjed takoj postrežete na mizo, vendar je ne pozabite okrasiti s sesekljanimi zelišči in olivami.
Dober tek!
