Osoljene gobe so lahko okusen dodatek k solati. Jedu dodajo začimbe in se odlično podajo k jajcem, grahu, krompirju, kuhanemu mesu. Pomembna je tudi omaka - solato s soljenimi gobami lahko začinimo z jogurtom, kislo smetano, rastlinskim oljem ali majonezo.
Solata s soljenimi gobami in zelenim grahom
Boste potrebovali:
- 400 g nasoljenih gob (po možnosti belih ali jurčkov);
- 4 srednje velike krompirje;
- 100 g konzerviranega graha;
- 2 srednje veliki čebuli;
- majoneza;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- nekaj vejic peteršilja.
Krompir skuhamo v lupini, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke. Čebulo narežemo na tanke obročke. Potresite sol naravnost na desko in si zapomnite z rokami - tako boste s čebule odstranili odvečno grenkobo in jo naredili mehkejšo. Krompir in čebulo prestavimo v skledo za solato, dodamo konzervirani grah brez tekočine in na tanko narezane slane gobe. Solato potresemo s sveže mletim črnim poprom, začinimo z majonezo in premešamo. Končano jed okrasite s peteršiljem.
Vinaigreta s soljenimi gobami
Vložene kumare v tej različici vinaigrete nadomestijo gobe - z njimi običajna jed dobi nov odtenek okusa.
Boste potrebovali:
- 2 krompirja;
- 1 srednje velika pesa;
- 1 srednje velik korenček;
- 1 čebula;
- 200 g slanih agaric;
- 100 g kislega zelja;
- rastlinsko olje;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- peteršilj in zelena.
Skuhajte peso, korenje in krompir, ohladite in olupite. Zelenjavo narežemo na kocke. Na drobno sesekljamo čebulo, nasekljamo gobe. Vse damo v globoko skledo, dodamo predhodno iztisnjeno kislo zelje. Vinogret začinite z rastlinskim oljem, soljo in poprom. Nalijte drobno sesekljano zeleno, premešajte. Pustite, da hrana nekaj časa stoji, nato pa jo postavite na krožnike in postrezite.
Solata z govedino in slanimi gobami
Ta preprosta solata z nasoljenimi gobami in mesom se izkaže za zelo nasitno, zato so porcije lahko majhne.
Boste potrebovali:
- 400 g slanih mlečnih gob;
- 2 majhni čebuli;
- 500 g kuhanega mesa;
- rastlinsko olje;
- sveže mlet črni poper;
- sol;
- kup zelene solate.
Goveji file sperite, odstranite folije in maščobo. Meso prelijte z vrelo slano vodo, dodajte zrna črnega popra in kuhajte do mehkega. Kuhano meso ohladimo in narežemo na trakove.
Olupite čebulo, narezano na tanke polkroge. Mlečne gobe na tanko nasekljajte. Gobe in čebulo premešajte in začinite z rastlinskim oljem. Na porcijske krožnike položite liste solate, na vrh položite kuhano govedino in mlečne gobe, pomešane s čebulo. Solato potresemo s sveže mletim črnim poprom.
