Rahlo nasoljena postrv je lahko glavna sestavina slane solate s prigrizki. Nežne mastne ribe dopolnite z zelenjavo, sadjem, olivami, testeninami - vse to se dobro ujema z okusom postrvi. Ne pozabite na omako - mora biti rahlo kisla in ne preveč mastna.
Solata iz postrvi in testenin
Ta jed se izkaže za zelo nasitno. Uporabite lupine ali spiralne testenine. Da testenine ostanejo v formi, izberite izdelke iz trde pšenice.
Boste potrebovali:
- 200 g fileja rahlo nasoljene postrvi;
- 200 g testenin;
- 2 sočno kisli jabolki;
- 100 g korenine zelene;
- 2 majhni sveži kumari;
- 1 majhna čebula;
- 1 žlica limoninega soka;
- olivno olje;
- sol;
- balzamični kis;
- sveže mlet črni poper.
Testenine skuhamo v slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Vrzite jih v cedilo, dodajte malo rastlinskega olja, premešajte in shranite v hladilniku. Jabolka olupite, odstranite semena. Sadje narežemo na kocke in pokapamo z limoninim sokom.
Čebulo in zeleno na drobno nasekljamo, kumare olupimo. Postrv in kumare narežemo na kocke in damo v skledo. Dodamo jabolka, testenine, kumare, čebulo in zeleno. Začinite s soljo in poprom ter pokapajte z mešanico olivnega olja in balzamičnega kisa. Dobro premešajte in postrezite.
Solata s postrvmi, feta sirom in paradižnikom
Ta solata se zelo hitro skuha. Po želji lahko feta sir nadomestimo z adyghe sirom.
Boste potrebovali:
- 200 g fileja rahlo nasoljene postrvi;
- 2 sladka zrela paradižnika;
- več listov zelene solate;
- 100 g feta sira;
- pest oljk brez koščic;
- 4 žlice. žlice oljčnega olja;
- sok 0,5 limone;
- sveže mlet črni poper.
Operite in posušite liste solate. Paradižnik narežemo na tanke rezine, postrv na rezine. Sir sperite z vodo in ga nasekljajte na majhne kocke. Solato razporedimo na ravno posodo, nanjo položimo postrvi, jo pokrijemo z rezinami paradižnika. Potresemo jih s feta sirom, okrasimo z olivami.
V kozarcu z navojnim pokrovčkom kombinirajte oljčno olje z limoninim sokom. Solato prelijemo s solato, potresemo s sveže mletim črnim poprom in ponudimo.
Solata iz postrvi in avokada
Boste potrebovali:
- 150 g rahlo nasoljene postrvi;
- 1 avokado;
- 2 jajci;
- 2 sveži kumari;
- nekaj vejic peteršilja;
- 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- 2 žlici. žlice limoninega soka;
- sveže mlet črni poper.
Kuhajte jajca, shranite v hladilniku. Olupite avokado, odstranite koščico. Postrv, avokado, jajca in kumare narežemo na kocke in damo v skledo. Oljčno olje združite s sveže iztisnjenim limoninim sokom, omako prelijte po solati in premešajte. Predjed razdelite v prozorne skodelice in potresite s sveže mletim črnim poprom. Vsako porcijo okrasite z vejicami svežega peteršilja.
