Tanek armenski lavaš lahko kuhamo doma v običajni ponvi. Zanj je potrebnih zelo malo izdelkov. To vrsto kruha boste hitro naredili, nato pa iz njega lahko naredite slastne zvitke z različnimi nadevi. Izbirajte med možnostmi kvasa in brez kvasa.
Možnost brez kvasa
Testo za armenski lavaš je narejeno hitro. Lahko mu dodate kvas ali ne. V slednjem primeru bo močni izdelek manj kaloričen.
Tu so izdelki, ki jih potrebujete za armenski lavaš brez kvasa:
- 3 kozarci moke;
- 210 g vode;
- 1 jajce;
- 1 žlica. vodka;
- 0,5 žličke sol;
- 1, 5 čl. l. rastlinsko olje.
V skledo presejemo pol kozarca moke. V ponev nalijte vodo, rastlinsko olje, dodajte sol. Tekočino premešajte, jo postavite na ogenj, pustite, da zavre. Ko se postopek začne, izklopite gorilnik, vlijte tekočino v moko v majhnih delih in neprestano mešajte testo.
Če testo gnetete drugače, v hladni vodi, brez vrele moke, potem ne bo imelo potrebne prožnosti. Zdaj dodajte preostalo moko, vodko in jajce. Testo dobro izlijte, da postane gladko in plastično. To se naredi, dokler se testo ne preneha držati rok. Položite ga v skledo, pokrijte z brisačo in počivajte 40 minut. V tem času ga premaknite 2-krat.
Testo razdelimo na koščke. Vsakega zvijemo čim tanjše. Nastalo palačinko pečemo v vroči suhi ponvi 2-3 minute na vsaki strani. Surovo valjano testo je primerno prenesti v ponev tako, da ga navijamo na valjar. Če se izkaže, da je pita kruh suh, ga potresemo z majhno količino vrele vode iz razpršilke. Nekaj prtičkov lahko navlažite in nanje na kup položite pita kruh, izmenično med vlažno krpo in "palačinkami".
Če želite speči veliko armensko lavašo, pekač obrnite, položite na 4 gorilnike, pecite na obeh straneh.
Kvas pita kruh
Če želite po tem receptu speči tanek kruh, vzemite:
- 500 g moke;
- 1 kozarec vode;
- 2 žlički s suhim kvasnim vrhom;
- 50 g masla;
- sol po okusu.
V majhno ponev damo košček masla in ga postavimo na ogenj. Mešajte, dokler se maslo ne stopi. Po tem izklopite gorilnik, vlijte vodo, dodajte sol. V veliko ponev presejemo moko, vanj vlijemo kvas, premešamo, naredimo depresijo, vlijemo toplo olje z vodo. Zmes mešajte, dokler ni gladka, testo dobro izlijte.
Lonec pokrijemo z brisačo in pustimo, da testo vzhaja. Zdaj ga je treba razdeliti na kepe s premerom 5-6 cm, jih tanko razvaljati in peči, kot v prejšnjem primeru. Lavash lahko takoj pojemo, nadevamo in naredimo v zvitke ali pa ga 3-4 dni shranimo v hladilniku v dobro zaprti plastični vrečki.
