Tanek armenski lavaš je čudovita osnova tako za lahke prigrizke kot za hranljive jedi in celo sladice. Obstaja veliko receptov za polnila, ki jih lahko zavijemo v suhe rjuhe. Preizkusite to nizkokalorično solato iz rakov v kombinaciji z nežnim sirom, gobjim kaviarjem ali sladko skuto.
Polnilo za tanek pita kruh iz rakovih palic
Sestavine (za 2 lista okroglega armenskega lavaša):
- 200 g rakovic;
- 1 kumara;
- 0,5 šopa zelene solate;
- 4 vejice kopra;
- 200 g mehkega topljenega sira s kremastim okusom (na primer viola, hohland, karat);
- 4-5 žlic. majoneza;
- sol.
Palične palčke olupite s filmov, jih po dolžini razrežite na več kosov, nato pa drobno sesekljajte in razrežite s prsti. Kumaro naribajte na drobno rende, nasekljajte koper in solato. Vse pripravljene sestavine združite v eni skledi, nastalo solato začinite z majonezo in soljo po okusu. Pustite, da se malo pokuha.
Razmažite liste pita kruha in jih namažite s kremnim sirom, tako da ostane 1 cm debel rob nedotaknjen. Nadev enakomerno položite na vsak krog in zgladite s hrbtno stranjo žlice. Zvitke nežno zvijemo, zavijemo s prozorno folijo in hladimo vsaj eno uro, da se namočijo.
Gobji nadev za tanek pita kruh
Sestavine (za 2 lista):
- 400 g šampinjonov;
- 1 čebula;
- 2 piščančji jajci;
- 4 peresa zelene čebule;
- 2 žlici. majoneza;
- sol;
- rastlinsko olje.
Če namesto svežih šampinjonov vzamete zamrznjene, takoj kupite rezani izdelek.
Gobe operemo in narežemo na majhne rezine. Čebuli odstranite lupino in jo nasekljajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na zmernem ognju 2 minuti pražite čebulo, nato ji dodajte gobe. Solimo in kuhamo gobove mešanice 10-15 minut. Na sosednji gorilnik položimo ponev in v njej zavremo trdo kuhana jajca. Ohladite jih v ledeni vodi, odstranite lupine in naribajte na drobno rende ali pretlačite z vilicami.
Naredite omako iz kopra z majonezo in sesekljanimi zelišči ter razporedite po listih pita. Nanje v enakomerno plast razporedimo gobov nadev, zvitke zvijemo in položimo na pekač. Namažite jih z rastlinskim oljem, pokrijte s folijo in pecite pri 180oC 25 minut.
Sladko polnilo iz skute za lavaš
Sestavine (za 2 lista):
- 200 g skute;
- 1 piščančje jajce;
- 2-3 žlice. Sahara;
- 2 žlici. maslo.
Za nadev iz skute iz lavaše uporabite skuto z vsebnostjo maščobe vsaj 5%, sicer se bo izkazala za preveč tekočo.
Jajce stepemo z metlico in zmešamo s skuto. Maso sladkajte s sladkorjem in mešajte, dokler ni gladka. Po sredinski črti armenskih listov lavaša narišite oster nož in vsakega razdelite na 2 enaka dela. Na rob vsakega polkroga položimo 1/4 nadeva in naredimo 4 ovojnice. Pražite jih na maslu in postrezite vroče.
