Polnozrnata moka je neprimerljivo bolj uporabna kot druge sorte, saj zahvaljujoč posebni predelavi žit, ki ohranja delce večine žitne lupine, ohranja veliko vsebnost vitaminov, mikroelementov, beljakovin in vlaknin. Pazite na svoje zdravje - specite polnozrnat kruh, palačinke ali pripravite šarloto.
Polnozrnat kruh recept
Sestavine:
- 600 g polnozrnate moke;
- 1 žlica. voda;
- 2 žlički suhi kvas;
- 1/3 žličke Sahara;
- 0,5 žličke sol;
- rastlinsko olje.
Testo potrebuje toploto, da vzhaja. Če je vaša kuhinja hladna ali prepih, postavite krušno osnovo v ogreto pečico na 35 ° C.
Vodo segrejte na 40oC, v njej razredčite kvas, dodajte sladkor, sol in vse temeljito premešajte, dokler se suhi izdelki ne raztopijo. Mešanica naj 10 minut nabrekne, da se skoraj podvoji, in vmešajte 3/4 moke. Zgnetemo testo, zvijemo v kepo, ga pokrijemo s čisto brisačo ali folijo za živila in pustimo 1 uro.
Preostalo moko vlijemo v testo, pretlačimo in položimo v majhen globok pravokoten pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Nekuhanega kruha namakajte še 40 minut toplega. Pečico segrejte na 200oC in jed pecite 40 minut. Njegova pripravljenost preverite tako, da pečenko prebodite z zobotrebcem. Če je suh, je polnozrnat kruh pripravljen.
Cela pšenične palačinke
Sestavine:
- 200 g polnozrnate moke;
- 70 g pšenične moke;
- 3 žlice. mleko;
- 0,5 žlice. voda;
- 3 piščančja jajca;
- 50 g masla;
- 1 čajna žlička Sahara;
- 0,5 žličke sol;
- rastlinsko olje.
Jajca stepemo v ločeni posodi in jih v nenehnem mešanju v tankem toku dodamo ogretemu mleku. Stopite maslo in vmešajte mešanico jajc in mleka. Tam dodamo sladkor, sol, obe vrsti moke in vse skupaj dobro premešamo, da ne ostanejo grudice. Posodo za testo za palačinke postavite za 20 minut na toplo. Vanjo vlijemo vrelo vodo in mešamo, dokler ni gladka.
Vzemite ponev z debelim dnom, segrejte na močnem ognju in na dno kapnite rastlinsko olje. Vzemite približno 2/3 zajemalke pripravljene mešanice moke in jo na hitro nalijte v ogreto skledo, tako da ima palačinka okroglo obliko in enakomerno debelino. Po 40 sekundah ga obrnite na drugo stran, nežno ga lopite z lopatico, prav toliko časa pražite in zavrzite na široko posodo.
Šarlota iz polnozrnate pšenice
Sestavine:
- 140 g polnozrnate moke;
- 1 žlica. Sahara;
- 3 piščančja jajca;
- 4 kisla jabolka.
Če uporabljate sladka in kisla jabolka, zmanjšajte količino sladkorja na 1/2 oziroma 1/3 skodelice.
Jabolka olupimo, sredice narežemo, meso pa narežemo na vzdolžne rezine. Postavite jih na dno toplotno odpornega kalupa, po možnosti silikonskega. Jajca pretlačite s sladkorjem in združite z dvojno presejano moko. Sadje pokrijemo z maso, posodo postavimo na najnižjo raven pečice in šarloto pečemo 40 minut pri 180 ° C.
