Le pol ure - in neverjetno okusni in zdravi mafini so že na vaši mizi!
Potrebno je
- - 1 velika in zrela banana;
- - 150 g polnozrnate moke;
- - 0,75 žličke pecilni prašek;
- - 0,75 žličke soda;
- - ščepec soli;
- - 150 ml pinjenca;
- - 50 g sladkorja Demerara + 1,5 čajne žličke;
- - 1 majhno jajce;
- - 35 g masla;
- - 100 g borovnic.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 180 stopinj. Mafine pripravimo za mafine: obložimo jih s posebnimi manšetami za peko ali namastimo z maslom. Če pečete v silikonu, ga lahko preprosto narahlo poškropite z vodo.
2. korak
Maslo stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici in rahlo ohladite. Banani odstranite lupino in jo zmešajte z vilicami, potiskačem ali mešalnikom v pire krompirju. Posebej v globoko skledo presejemo moko s sodo bikarbono, pecilnim praškom in ščepcem soli. Zmešajte s 50 g sladkorja. V središču mešanice naredimo vodnjak, kamor dodamo jajce, maslo in mleko. Dodamo bananin pire in premešamo z lopatico. Ne mešajte dlje časa, sicer mafini ne bodo puhasti! Dodajte borovnice in še enkrat nežno premešajte, pazite, da jagod ne zdrobite.
3. korak
Testo razporedimo v kalupe in jih pustimo rahlo neizpolnjene. Pošljemo v pečico približno 25 minut: končni mafini naj dobijo zlato barvo in se dvignejo, vžigalica ali zobotrebec pa morata iz njih priti suha. Pripravljene mafine lahko še vroče potresemo z 1,5 čajne žličke. rjavi sladkor in postrežemo.
