Zelo aromatični in nežni mafini, po zaslugi polnozrnate moke pa tudi veliko vlaknin. Odlično bodo začeli vaš dan!
Potrebno je
- - 140 g polnozrnate moke;
- - 50 g riževe moke;
- - 0,5 vrečke pecilnega praška;
- - 0,5 žlice. mleti cimet
- - 100 g masla;
- - 75 g rjavega sladkorja;
- - 75 g akacijevega medu;
- - 2 jajci;
- - 2 majhni jabolki;
- - sok ene limone.
- - med, sladkor in cimet za okrasitev peciva.
Navodila
Korak 1
Olje vnaprej odstranite iz hladilnika, da postane mehko. V večjo skledo presejemo moko (tako riževo kot polnozrnato) s pecilnim praškom in cimetom.
2. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Kalupe za mafine namažite s posebnimi manšetami. Če uporabljate silikonske kalupe, jih preprosto rahlo poškropite z vodo.
3. korak
Zmehčano maslo z dodatkom sladkorja stepemo v bujni kremi, dodamo jajca, še enkrat stepemo do gladke mase.
4. korak
Iz limone iztisnite sok. Jabolko brez olupka naribamo na srednje velikem rezilu in prelijemo z limoninim sokom, da ne potemni.
5. korak
Tekoče sestavine testa vlijemo v skledo z moko, dodamo jabolko in na hitro premešamo, da se sestavini le malo prijemata. Dolgo gnetenje testa bo povzročilo, da bodo mafini slabo vzhajali in bili gumijasti.
6. korak
Testo damo v pripravljene oblike in ga za 20 minut pošljemo v ogreto pečico. V tem času med zmešajte s sladkorjem in cimetom (če imate zelo sladek med, potem sladkor lahko izpustite).
7. korak
Končano pecivo v obliki 10 minut ohladite, nato prenesite na rešetko, pokrijte z medeno glazuro in pustite, da se popolnoma ohladi.
