Mlečni izdelki, meso, jajca, živalske maščobe so izključeni iz pustega jedilnika, torej izdelki, ki običajno zagotavljajo kalorično vsebnost hrane. Močni izdelki, gobe, stročnice, začimbe in začimbe bodo pomagali, da bodo puste jedi okusne in nasitne.
Potrebno je
-
- Za pusto juho s cmoki:
- 2,5 litra vode;
- 6-7 kosov krompir;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- rastlinsko olje;
- sol
- mleti črni poper
- peteršilj.
- Za cmoke:
- 9 žlic moka;
- 3 žlice voda;
- 1 čajna žlička sončnično olje;
- sol.
- Za pusto gobovo juho:
- 2 litra vode;
- 12 gob;
- 2 čebuli;
- 2 vloženi kumari;
- 4 žlice paradižnikova mezga;
- 1/2 limone;
- 20 kosov oljke ali oljke;
- 1 žlica kapre;
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
- sol
- Lovorjev list
- zrna črnega popra;
- peteršilj ali koper.
Navodila
Korak 1
Pripravite cmoke za juho: v majhni skledi zmešajte moko, rastlinsko olje in sol. Tri žlice vode zavremo in v tankem curku vlijemo v mešanico moke, pri čemer nenehno mešamo, da ni grudic. Testo položimo na desko in z rokami temeljito pregnetemo, oblikujemo kroglico in pokrijemo z brisačo.
2. korak
Krompir operite in olupite, narežite na majhne kocke. Korenje in čebulo olupimo, korenje naribamo na grob ribež, čebulo na drobno sesekljamo na kocke ali kolobarje.
3. korak
Zavremo 2,5 litra vode, solimo, spustimo krompir, zmanjšamo ogenj in pokrijemo ponev. Na ogenj pristavimo ponev, vlijemo rastlinsko olje, ko se ogreje, najprej damo čebulo, nato korenje in na majhnem ognju pražimo tri do štiri minute. Dušeno zelenjavo potopite v lonec približno deset minut po krompirju.
4. korak
Oblikujte cmoke: testo zvijte v tanko klobaso in ga narežite na majhne koščke ali odtrgajte koščke iz testa in potopite v juho. Cmoke kuhamo približno pet do sedem minut, nato pa zelišča nasekljamo, damo v ponev, popramo in kuhamo največ eno minuto.
5. korak
Posna gobova juha Vzemite šampinjone in, če je mogoče, druge sveže gobe (jurčki, jurčki). Skupaj lahko uporabljate različne gobe. Operite in obrežite spodnji del nog. Preglejte jih in odrežite počrnele lise, nato narežite na kocke.
6. korak
Olupite in drobno sesekljajte čebulo, minuto pražite na rastlinskem olju, dodajte paradižnikovo mezgo in dušite dve minuti. Nato kisle kumarice, oljke ali oljke narežemo na majhne kocke - na kakršen koli način.
7. korak
Sesekljane gobe damo v ponev, zalijemo z 2 litroma vode, zavremo, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj, dodamo lovorjeve liste, črni poper in kuhamo približno deset minut. Nato dodajte sol, čebulo, ocvrto s paradižnikom, kumare, žlico kaper, oljke. Kuhajte še deset minut.
8. korak
Juho nalijte v sklede in dodajte vsakemu limoninemu klinčku, nasekljanim zeliščem, nekaj sesekljanih oliv.
