Včasih se zdi, da je priprava puste juhe tako enostavna kot luščenje hrušk. Dovolj je samo, da mesa ne damo v juho. Vendar pa mora biti prvi tečaj obilen in hranljiv. Ena izmed teh juh je pusto kharčo z orehi.
Potrebno je
- - krompir - 2-3 kosov;
- - riž - 0,5 skodelice;
- - čebula - 1-2 kosov;
- - korenje - 1 kos;
- - orehi - 3-4 žlice;
- - paradižnikova pasta - 2 žlici;
- - česen - 3-4 nageljnove žbice;
- - bazilika - po okusu;
- - sol, začimbe - po okusu;
- - sončnično olje.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo krompir, za to temeljito speremo gomolje in jih kuhamo v slani vodi, dokler ne postanejo mehki. Krompirja vam ni treba lupiti. Končno zelenjavo ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
2. korak
Česen in čebulo olupite in nasekljajte: česen - na tanke rezine, čebula - na majhne kocke. V loncu, v katerem se bo kuhala juha, segrejte sončnično olje, namažite paradižnikovo pasto in segrevajte, dokler ne začne brbotati. V segrete testenine damo čebulo in česen ter dušimo toliko časa, da se zelenjava občasno premeša.
3. korak
Korenje operemo, olupimo in narežemo na tanke polkroge. Sesekljano korenje vlijemo v ponev. Orehe nasekljajte z nožem, vlijte v osnovo za juho. Dodajte sol, začimbe in premešajte.
4. korak
Riž večkrat operemo, da odstranimo odvečni škrob, ga vlijemo v ponev in vse napolnimo z dvema litroma vode. Juho kuhajte, dokler riž ni končan; to bo trajalo približno 20 minut. Nato v kharcho dodajte gotov krompir.
5. korak
Baziliko operemo, nekoliko posušimo, odtrgamo liste in jih narežemo na trakove. Operemo in zmeljemo zeleno kopra in peteršilja. Odstranite ponev z ognja, dodajte zelišča in baziliko, pokrijte in pustite pol ure.
