Priročna živila iz zelenjave so zelo priljubljena. Navsezadnje se pripravijo hitro in enostavno. Obstaja več načinov za odmrzovanje zelenjave. Katero uporabiti, določa značaj prihodnje jedi.
Kuhanje zelenjave v ponvi
Cvrtje je najlažji način kuhanja zamrznjene zelenjave. Na ta način skuhamo zamrznjeni fižol, fižol, paradižnik, koruzo, korenje, brokoli, cvetačo, zeleni grah. Najprej ponev postavimo na štedilnik, postavimo zelenjavo in popražimo. Prvih nekaj minut zelenjavo pecite na žaru na zelo močnem ognju z odprtim pokrovom. Zelenjava bo odtajala in voda bo izhlapela. Ko vode sploh ni, dodajte 2 žlici. rastlinsko olje. Če je zelenjave veliko, dodajte še olje. Hkrati posodite posodo in dodajte začimbe. Zdaj pokrijte pokrov in zelenjavo pecite na žaru, dokler se ne zmehča. Nastalo jed uporabite kot prilogo ali jo postrezite sami. Praženo zelenjavo lahko dodate pire krompirju ali kaši.
Kuhanje zelenjave v ponvi
Juho lahko pripravimo iz iste zamrznjene zelenjave. Če uporabljate komercialno dostopne zamrzovalnike, izberite tiste mešanice, ki na embalaži pišejo, da je to bodoča juha. Najprej zavremo 1,5 litra juhe. Lahko je meso ali piščanec. Meso s kostmi damo v 1,5 litra vode v ponev. Kuhajte 40 minut in nato odstranite. Meso odstranimo iz kosti in ga narežemo na koščke. Tudi čas kuhanja piščanca je približno 40 minut.
Če želite pripraviti vegetarijansko juho, pustite, da voda zavre. V tem času prepražimo 1 nasekljano čebulo in 1 korenček. Mešanici lahko dodate paradižnik. Vrstni red kuhanja je torej: v juho dodajte sesekljan krompir (3 kosi) ali žita (200 gramov), nato zamrznjeno zelenjavo in nato dušite. Juho zavremo, začinimo s soljo in poprom. Čisto na koncu v juho dodajte košček masla. Jed je pripravljena!
Odtaljevanje zelenjave v testu
Včasih se za pite in žemljice uporablja zamrznjena zelenjava. Vzamete lahko katero koli testo: kvas, maslo, puff, pecivo. Rastlinski nadev najprej odmrznite v ponvi s sončničnim oljem. Samo zelenjavo pecite na žaru, dokler se ne zmehča. Po polženju lahko nadevu dodate sir. Po tem testo razvaljamo na mizi, v pito damo nadev in na vrh položimo še eno plast testa. Torto dobro pokrijemo, da ne razpade.
Če pripravljate odprto pito, nadevu dodajte stepeno smetano jajce. Takšna omletna masa bo popolnoma "vezala" sestavine za polnjenje. Zato ne bo propadel in plazil iz testa.
V nekaterih primerih lahko nadev zamrznemo neposredno v testo. To je mogoče, če je plast ledu majhna. V taki mešanici bi morala biti sol in začimbe že prisotne v zadostnih količinah.
