Polnjena paprika v kislo smetanovi omaki je okusna in hranljiva. Mleto meso se lahko uporablja ne samo svinjsko, temveč goveje ali puranje mleto meso. Riž se običajno uporablja dolgozrnat in poliran. Česen bo omaki dal aromatičen okus. Poleg tega lahko jedi po želji dodate svoje začimbe.
Potrebno je
-
- svinjina 300 g,
- govedina 200 g,
- mast 100 g,
- poliran riž 200 g,
- 10-12 paprike
- čebula 2 kos,
- paradižnik 3 kos,
- česen 3 stroka,
- kisla smetana 250 g,
- moka 1 žlica,
- mleti črni poper
- Kozarec vode,
- olje za cvrtje
Navodila
Korak 1
Papriko odmrznite. V tem primeru lahko olupljeno zamrznjeno papriko nadevamo kar tako, tisto, ki je bila zamrznjena cela, s semeni in steblom, pa moramo odmrzniti in olupiti. Pomaknite svinjsko in goveje meso, zaseko skozi mlin za meso. Kuhano mleto meso stresemo z rižem. Olupite čebulo. Eno čebulo drobno sesekljajte, preostalo narežite na pol obroče. Nasekljani čebuli dodamo mleto meso, poper in sol.
2. korak
Pustite dve papriki, druge je treba nadevati z mletim mesom, vendar ne povsem, saj bo riž med kuhanjem nabreknil. Pekač potresemo z oljem in vanj damo polnjeno bolgarsko papriko. Na majhnem ognju dušimo 20 minut.
3. korak
Vzemite zelenjavo: paradižnik je treba oprati in narezati na tanke rezine. Preostalo bolgarsko papriko narežemo na trakove. V ponev dodajte paradižnik, čebulo in papriko, prilijte malo vode. Česen olupite in drobno sesekljajte.
4. korak
Naredite omako. Kisli smetani dodamo moko in temeljito premešamo, da ni grudic. Omako solimo in popramo ob neprekinjenem mešanju, nato omako razredčimo s preostalo vodo. V omako dodajte česen.
5. korak
V omako vlijemo polnjeno papriko z navedeno zelenjavo in povečamo ogenj. Med stalnim mešanjem počakajte, da se omaka zgosti. Pred serviranjem pustite posodo pet minut pokrito. Ta hrana se postreže vroča. Končano jed prelijemo z omako in potresemo z zelišči.
