Skuta je zelo okusen prehranski izdelek, ki vsebuje veliko beljakovin, vitaminov, kalcija in fosforja. Odlično se ujema s sadjem, zato ga imajo otroci in odrasli tako radi. Običajno skuto dobimo s vrenjem fermentiranega mleka. Toda nekvašena skuta, narejena po posebni tehnologiji, je veliko bolj primerna za majhne otroke.
Potrebno je
-
- 3 l. sveže mleko
- 30 ml raztopina kalcijevega klorida
- emajlirana posoda
- sito ali gazo
Navodila
Korak 1
Pri izdelavi skute je zelo pomembno skrbno paziti na higieno, kajti le v tem primeru bo izdelek dolgo shranjen in ga brez strahu lahko daje tudi najmanjšemu otroku. V tem primeru je bolje uporabiti emajlirane posode ali v skrajnem primeru nerjaveče jeklo. Za ta namen so najmanj primerni aluminijasti lonci, zato jih je najbolje pustiti za druge namene.
2. korak
V ponev vlijemo mleko, ga postavimo na majhen ogenj, med stalnim mešanjem zavremo. V mleko dodajte 30 ml kalcijevega klorida. To zdravilo lahko kupite v lekarni; za vaše namene je najprimernejša 20-odstotna raztopina.
3. korak
Vsebino ponev na hitro premešajte, nato pa jo takoj odstranite z ognja. Pred vašimi očmi se bo mleko razdelilo na strdene strdke in prosojno sirotko. Pustite, da se masa ohladi, jo zavrzite na cedilu. Če želite bolj suho skuto, jo prenesite na dvojno plast gaze in 6-12 ur obesite nad umivalnik. Dlje ko bo skuta tehtana, na koncu bo bolj suha.
4. korak
Na izhodu bi morali dobiti 500 gramov sveže drobljene skute. Shraniti ga morate v hladilniku v čisti posodi. Vendar bodite previdni, majhni otroci ne morejo jesti skute v neomejenih količinah, zato se posvetujte s pediatrom glede dovoljenega odmerka skutinih jedi v otrokovi dnevni prehrani.
