Nekvašeno testo je primerno za pripravo cmokov, cmokov, pite in drugih jedi. Lahko ga gnetete po več receptih, v vsakem primeru pa morate uporabiti jajca, saj brez njih ne bo elastična.
Nekvašeno testo na vodi in kisli smetani
Za pripravo nekvašenega testa po tem receptu morate vzeti naslednje sestavine:
- soda in sol - po 1/3 žličke;
- moka - 300 g;
- voda - 80 ml;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 20 g.
Najprej presejemo moko skupaj s sodo bikarbono in soljo skozi fino sito. Tem sestavinam dodajte kislo smetano in vse temeljito premešajte. Nato začnite postopoma dodajati vodo in nato stepemo jajce. Sestavine dobro premešajte, da dobite gosto testo. Zgnetemo ga na mizi in nato za 20 minut postavimo v hladilnik. Nato ga lahko uporabite za pripravo različnih jedi.
Nekvašeno testo na vodi in mleku
Testo, pripravljeno na podlagi tega recepta, se izkaže, da ni samo elastično, ampak tudi zmerno trdo, kar omogoča, da ga lahko tanko in hitro razvaljamo. Potrebuje te sestavine:
- moka - 600 g;
- mleko - 100 ml;
- voda - 60 ml;
- jajce - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 1 žlica. l.
Vzemi moko in presej. Položite ga v skledo in na sredini naredite majhno vdolbino. Tam zapeljite jajce in nalijte toplo vodo, ki jo morate predhodno zmešati s soljo in mlekom. Testo nadomestite s sestavinami v posodi. Čisto na koncu dodajte oljčno olje. Nato ga znova zgnetemo na delovni površini, nato pa ga damo v plastično vrečko in pustimo v hladilniku 20-30 minut.
Nekvašeno testo s kislo smetano in maslom
Nekvašeno testo, pomešano po tem receptu, je bolj primerno za pripravo pit, pice in tartletov. Zahteva naslednje sestavine:
- moka - 1 kozarec;
- maslo - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 1 kozarec;
- sol - l. l.
Preden začnete gneteti testo, morate maslo odstraniti iz hladilnika in pustiti 40-50 minut, da se zmehča. Nato ga narežemo na koščke in prestavimo v skledo. Tam dodajte kislo smetano in nato vse temeljito premešajte. Treba je dobiti homogeno maso.
V skledo z glavnimi sestavinami stepemo jajce in dodamo sol. Vse premešajte in nato začnite dodajati moko. Potrebno je dobiti homogeno plastično testo. Nato ga pokrijte s prtičkom in pustite v hladilniku 20 minut.
Nekvašeno testo s kefirjem in maslom
Takšno nekvašeno testo se izkaže za mehko in nemastno. Za gnetenje se uporabljajo naslednje sestavine:
- jajce - 1 kos;
- kefir - 300 ml;
- maslo - 70 g;
- sol - 1/3 žličke.
Vzemite zmehčano maslo in ga zmešajte z jajcem, soljo in kefirjem. Nato začnite dodajati moko, najprej jo presejte. Te sestavine zgnetemo v elastično testo, ki nato v hladilniku 15-25 minut.
