Irska enolončnica je okusna in nasitna jed. Doma velja za nacionalnega. To je opisal Jerome K. Jerome v svoji zgodbi Trije možje v čolnu, ne šteje psa. In to narediti doma ni tako težko.
Potrebno je
-
- jagnjetina - 1 kg;
- krompir - 6-7 kosov;
- čebula - 5 kosov;
- korenje - 3-4 kosov;
- zelena;
- zelje - 0,5 kg;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Na internetu lahko najdete kar nekaj načinov za pripravo te jedi, vendar Irci ne bi odobrili vseh receptov, ker tradicionalno enolončnica vključuje jagnjetino, krompir in čebulo. Za pripravo jedi, kot so jo pripravljali pred več kot stoletjem, jagnjetino in krompir narežemo na precej velike koščke. Meso popramo in nato damo v posodo, izmenično s krompirjem, tako da je zgornja plast zelenjavna. Krompirju lahko dodate čebulo. Treba je opozoriti, da je bil v prvotnem receptu uporabljen lonec. Sestavine prelijemo s hladno vodo, zavremo in solimo. Nato na majhnem ognju dušimo približno dve uri. Postrezite vroče!
2. korak
Obstaja še en način kuhanja, sodoben, a nič manj irski. Jagnjetino narežemo na majhne koščke, krompir nekoliko manjši, čebulo pa na kolobarje. Vso hrano položite po plasteh v ponev, dodajte sol, poper, timijan in lovorjev list. Vsebino ponev prelijte z juho in mešanico piva. Na majhnem ognju dušimo približno eno uro.
3. korak
Obstaja še en zelo nenavaden recept za pripravo irske enolončnice. Jagnje prelijte s hladno vodo, zavrite in nato ohladite. V posodo za kuhanje dodajte rastlinsko olje, dodajte en del nasekljane čebule in krompirja, česen, začimbe in dušite približno pet minut pod pokrovom. Dodamo meso in juho ter dušimo še pol ure. Nato dodajte korenje, preostali krompir, zeleno in zelje. Pomembno je, da te sestavine dodajate v intervalih po 10 minut. Zdaj služi.
4. korak
Recepte za irski obara lahko pogosto najdemo z nekaj spremembami. Čebulo in korenje na primer pred dušenjem rahlo popražimo na rastlinskem olju, včasih pa mu dodamo moko, da zgostimo obaro. Vsekakor je jed okusna in aromatična.
