Zrezek je kos mesa, ki je bil cvrt do kuhanja. Za njegovo pripravo se uporabljajo različne vrste sočnega in nežnega mesa. Popestrite svoj domači jedilnik s to čudovito jedjo.
Klasični goveji zrezek
Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:
- 750 g svežega govejega mesa (kaša);
- 4 žlice maslo;
- malo zelenja na vašo željo;
- 5 kosov. češnjev paradižnik;
- mleti črni poper, sol po vašem okusu.
Meso temeljito sperite. Postavite ga na suho in čisto mizo, da se malo posuši. Narežemo na majhne koščke. V ponev damo maslo in ga stopimo na majhnem ognju.
Sol in poper premešajte in zrezek temeljito podrgnite z mešanico na obeh straneh in položite v ponev. Čas kuhanja bo odvisen od tega, katero stopnjo "porjavenja" želite.
Če želite, da meso na zunanji strani rahlo porjavi in na notranji strani nekoliko porjavi, nato na vsaki strani pražite po 3 minute. Da je zrezek dobro narejen od zunaj in nekoliko rožnat od znotraj, je čas kuhanja približno 6 minut. Če želite meso, ki je v notranjosti hrustljavo in ocvrto, kuhajte do 8 minut.
Končano jed postrezite z zelenjavo ali prilogo. Prelijte ga s sokom, ki je izšel med kuhanjem, še bolj okusen bo. Prelijemo s češnjevim paradižnikom in potresemo s sesekljanimi dišečimi zelišči.
Apetitni goveji zrezek v omaki
Za pripravo zrezka potrebujete izdelke:
- 1,5 kg svežega govejega mesa;
- 5 žlic. moka;
- 360 g mesne juhe;
- 5 žlic. maslo;
- 80 g katerega koli rdečega vina;
- 80 g ribezovega soka;
- kup zelenja;
- sol, mleta črna in rdeča paprika po vašem okusu.
Meso temeljito sperite, narežite na majhne kline. Dajte v skledo, dodajte mešanico rdečega in črnega popra, sol po svojem okusu. Vse temeljito premešajte. Ponev namažite z oljem, položite meso, pražite ga 3 minute na vsaki strani. Pekač namastimo z oljem, damo meso. Pečico segrejte na temperaturo 180 ° C, zrezke pošljite tja za 15 minut.
V ponvi stopimo maslo. Nato moko prepražimo do zlato rjave barve. Mesno juho vlijemo malo po malo v moko, mešamo, da ni grudic. Ko omaka zavre, jo kuhamo še 10 minut. Nalijte vino in ribezov sok, vlijte malo mlete rdeče paprike, solite po okusu.
Vse temeljito premešajte in ponovno zavremo. Odstranite s štedilnika. Nastale zrezke postrezite na mizi in prelijte pripravljeno omako. Po vrhu potresemo dišeča sesekljana zelišča.
