Pikčev kaviar je poslastica, ki po okusu nikakor ni slabša od rdeče ali črne. V Rusiji so bile palačinke s tem izdelkom dolgo cenjene in le bogati ljudje so si ga lahko privoščili.
Pravilno skuhan ščukast kaviar bo jantarne barve in drobljiv, tako da ga ne bo škoda postreči na praznični mizi.
Potrebno je
- - 1 kg ščukovega kaviarja;
- - 4 žlice drobno jodirana sol;
- - 25-30 ml sončničnega olja;
- - cedilo;
- - gaza;
- - majhni kozarci, primerni za otroško hrano.
Navodila
Korak 1
Sperite vrečke kaviarja pred umazanijo, luskami in drugimi nepotrebnimi elementi. Nato jih položite v cedilo in jih oparite, nežno raztrgajte jaste, nato pa kaviar stisnite v globoko skodelico. Za bolj temeljito razkuževanje jajca prelijemo z vrelo vodo in na hitro premešamo, vodo odlijemo skupaj s plavajočimi ostanki.
2. korak
Jajca napolnite s hladno vodo in jih z vilicami premešajte, da se na zob poberejo ostanki filmov. Odcedite in položite kaviar v gazo, da se malo posuši.
3. korak
Pikavi kaviar dodajte sol. Dodatnih začimb ni treba uporabljati, saj bo tako končni izdelek okusen.
4. korak
Z vilicami temeljito premagajte kaviar, dokler se sol popolnoma ne raztopi. Ta postopek je precej dolgočasen in lahko traja 20-25 minut, dokler se ne pojavi bela pena. Tega se vam ni treba bati, absorbiral se bo v jajčeca, zaradi česar bodo postala večja in krhka.
5. korak
Osoljenemu kaviarju dodajte dve tretjini sončničnega olja, kar bo izdelku predstavljalo predstavitev.
6. korak
Zdaj pripravljen kaviar zapakirajte v čiste majhne kozarce. In na vrh nalijte sončnično olje, tako da pokrije površino za 0,5-1 cm.
7. korak
Kozarce s kaviarjem postavite v hladilnik in po nekaj dneh ga lahko postrežete na mizi.
