Srebrni krap ni le najcenejša, ampak tudi okusna riba, iz katere se pripravlja veliko jedi. Te ribe lahko ocvrte, kuhane in vložene, a soljeni krap se izkaže za zelo apetitne.
Potrebno je
- - 1 kg srebrnega krapa;
- - groba sol;
- - lovorjev list;
- - poper v obliki graha;
- - kristalni sladkor;
- - nagelj;
- - kis (9%);
- - sončnično olje;
- - čebula;
- - stekleni kozarci.
Navodila
Korak 1
Srednje velikega krapa temeljito sperite, odrežite glavo in odstranite vse drobovine, nato ločite greben in po možnosti vse kosti. Med rezanjem absolutno ni treba odstraniti kože z rib. Po razstavitvi srebrnega krapa spet dobro sperite, da odstranite umazanijo.
2. korak
Pripravljen file srebrnega krapa narežemo na majhne enakomerne koščke. Najboljša velikost za kisanje je velikost vžigalice.
3. korak
Rezano srebrno krapo potresemo z grobo soljo in postavimo za 2 uri na hladno. V tem času bo ribje meso dobro nasoljeno. V tem času pripravite marinado. Če želite to narediti, vzemite žlico granuliranega sladkorja, 2 žlici. l. solite in raztopite v vodi, dodajte lovorjeve liste, nageljnove žbice, papriko in vse druge začimbe, ki jih imate raje. Nato damo na majhen ogenj in dušimo 5 minut. Ko marinada zavre, jo pustimo, da se naravno ohladi. Popolnoma ohlajeni marinadi dodajte kis (9%), ki bo zadušil specifičen vonj srebrnega krapa. Ko dodamo kis, naj marinada dobi nekoliko mlečni odtenek.
4. korak
Osoljene ribe operemo z vodo. Čebulo narežite na majhne obročke in jo položite v stekleno posodo, v katero takoj potopite file srebrnega krapa. Najbolje je, da meso damo v steklen kozarec v gostih plasteh, potresemo s poprom, lovorjevimi listi in čebulo. Nato posodo prelijte z marinado in dodajte nekaj sončničnega olja. Nato osoljeno ribje meso za 1-2 dni postavite v hladilnik. Po dveh dneh je srebrni krap pripravljen in ga lahko postrežemo.
5. korak
Srebrnega krapa lahko pripravimo tudi po naslednjem receptu. Operite ribe, olupite, kot je opisano zgoraj, pri čemer odstranite čim več kosti. Olupljeno narežemo in meso narežemo na majhne koščke. Nato postavite v stekleno posodo.
6. korak
Nato meso srebrnega krapa potresemo z grobo soljo in pustimo soliti 30 minut. Nato ribe prelijte s kisom in počakajte 20 minut. Po določenem času odstranite srebrnega krapa in ga sperite pod tekočo vodo, medtem ko vsak kos dobro stisnete, tako da odvečne tekočine ne bo več.
7. korak
Na koncu dajte ribe v steklen kozarec in prelijte s sončničnim oljem. Pustite prazne za 1 dan v hladilniku. Nasoljene krape lahko jeste vsak drugi dan.
