Iz nekega razloga je bil goveji jezik vedno bolj povpraševan kot svinjski jezik. To ni pošteno. Iz svinjskega jezika lahko pripravite tudi ducate obilnih in okusnih jedi. Hkrati ne bodo nič manj hranljivi in apetirani kot iz govedine, ker je to isti okusni izdelek.
Solata iz svinjskega jezika z ananasom
Sestavine:
- kuhan svinjski jezik - 300 g;
- trdi sir - 150 g;
- konzerviran ananas - 3 obročki;
- bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 1 strok;
- semena granatnega jabolka;
- sol in mleti črni poper - po okusu;
- zelenica za dekoracijo;
- majoneza ali naravni jogurt.
Kuhan svinjski jezik in sir narežemo na trakove, kolobarje ananasa pa narežemo na kocke. Papriki odstranite semena in sesekljajte na dolge trakove. Olupljen strok česna spustite skozi stiskalnico. Vse pripravljene sestavine združite v skledi, solite in poprajte po okusu, začinite z majonezo ali naravnim jogurtom in premešajte. Solato razdelite na porcijske sklede, okrasite s sesekljanimi zelišči in semeni granatnega jabolka.
Pečen svinjski jezik
Sestavine:
- svež svinjski jezik - 600 g;
- konzerviran beli fižol - 500 g;
- maslo - 50 g;
- svež timijan (timijan) - 2 g;
- italijanska zelišča (suha mešanica) - 2 g;
- lovorjev list - 2 lista;
- zrna poprovega popra - 0,5 žlice;
- sol po okusu.
Svinjske jezike sperite, dajte v vrelo vodo in kuhajte 5 minut. To vodo odcedite, jezike sperite pod pipo, jih dajte v svežo vrelo vodo, dodajte 10 zrn roza popra, lovorjeve liste, sol in kuhajte 1,5 ure na zmernem ognju. Odstranite in za nekaj minut dajte v mrzlo vodo, olupite. Nato jezičke narežemo na približno 0,5 cm debele rezine.
Pekač namažite z maslom, položite jezičaste plošče eno na drugo, na vrhu sesekljajte timijan, dajte na kocke narezano maslo. Sol zmešajte z italijanskimi zelišči in solite jezike. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 150 ° C, za 15-20 minut. Postrezite z okrasom iz ogretega konzerviranega belega fižola, ki vsako posodo potresete z mastno pečeno omako.
Tepsija iz svinjskega jezika
Boste potrebovali:
- svinjski jeziki;
- svež krompir;
- čebulna čebula;
- trdi sir;
- kisla smetana ali majoneza;
- rastlinsko olje;
- sol.
Sestavine lahko vzamete v poljubni količini. Svinjske jezike zavrite kot v prejšnjem receptu. Kuhajte krompir do polovice. Jezike in krompir narežemo na tanke kroge. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Sir naribajte.
Vzemite pekač, namažite njegove notranje stene z rastlinskim oljem. Na dno položite rezine krompirja, na vrh obročke čebule, nato rezine kuhanega olupljenega jezika. Vrh namažite z veliko kisle smetane ali majoneze in za 20 minut postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Skoraj končano enolončnico odstranite iz pečice, na vrh potresite nariban sir in pošljite nazaj v pečico za 5-7 minut. Okusna, nasitna in apetitna jed je pripravljena.
