Drobovina je precej poceni. Vsebujejo veliko vitaminov in hranil. In če so spretno kuhani, jih bo imela rada vsa družina.
Potrebno je
- Za pripravo piščančjih srčkov z zeljem potrebujemo:
- • 150 g kisle smetane
- • 300 g piščančjih srčkov
- • 50 g masla
- • 1 čebula
- • 1 korenček
- • 2 stroka česna
- • Sol, začimbe
- • 500 g zelja
- Za pripravo solate s piščančjimi jetri potrebujemo:
- • 300 g piščančjih jeter
- • Listi solate
- • 100 g maščobne kisle smetane
- • 41 jajc
- • 200 g trdega sira
- • 2 paradižnika
- • majoneza
- • Sol, začimbe
- • 100 g belih krušnih kruton
Navodila
Korak 1
Kuhanje piščančjih srčkov z zeljem. Odrežite maščobo iz src. Sperite in dušite 10 minut. Narežite zelje, čebulo, naribajte korenje na drobno rende, iztisnite česen. Stopite maslo v ponvi. Nanj položite srca, zelje, korenje, česen, čebulo. Kislo smetano zmešajte z 200 ml vode. To tekočino vlijemo v ponev. Dušimo 20 minut.
2. korak
Kuhanje solate s piščančjimi jetri. Jetra narežemo na majhne koščke. Na ponvi s sončničnim oljem jih pražimo 10 minut. Ne pokrivajte s pokrovom. Nato kislo smetano zmešajte z vodo, soljo, začimbami. To tekočino vlijemo v jetra in dušimo 15 minut. V tej obliki ga lahko jemo s prilogo. Ohladite jetra za solato. Skuhajte jajca in jih naribajte na grob ribež. Paradižnik narežemo na kocke. Sir naribajte. Liste solate natrgajte na majhne koščke. Zmešajte vse sestavine. Začinimo z majonezo. Krutone dodajte solati tik pred postrežbo.
3. korak
Za razliko od govejih in svinjskih jeter piščanec ni grenak, vedno mehak in okusen.
Pri pripravi stranskih proizvodov se morate držati določenih pravil - ne izpostavljajte jih dolgotrajni toplotni obdelavi, saj se veliko koristnih snovi izgubi. Če jih v bližnji prihodnosti ne nameravate kuhati, je bolje, da klavnične odpadke zamrznete in shranite zamrznjene.
