Nenavaden, a zelo okusen pita kruh s piščančjimi drobovinami ne bo okrasil le vsakdanje mize, ampak tudi praznično. Vroč prigrizek je enostavno pripraviti in hitro pojesti.
Lavash s piščančjimi drobovinami se izkaže za zadovoljivega. Apetitni zvitki se uporabljajo kot vroč prigrizek za zajtrk ali čaj.
Za 6 porcij potrebujete: tanki pita kruh 3 kos, piščančji prekati in srca po 200 g, trdi sir 180 g, jajca 2 kosa, zelena čebula in svež koper po 1 šopek, sol, poper po okusu, rastlinsko olje za cvrtje.
Kuharski koraki:
- Piščančja srca in prekat speremo s tekočo vodo. Kuhamo ločeno drug od drugega v slani vodi, dokler se ne zmehča. Voda se izprazni, drobovje naj se ohladi. Zmeljemo z mešalnikom ali skozi mlin za meso.
- Ohlajen trdi sir naribamo na drobno rende in ga dodamo sesekljanim drobovjem.
- Koper in čebulo speremo z vodo in drobno sesekljamo.
- Jajčne rumenjake ločimo od beljakov v različnih posodah.
- V nadev dodamo rumenjake in sesekljano zeleno. Sol in poper po okusu. Vse dobro premešajte.
- Armenski tanek lavaš je razrezan na trikotnike. Nadev namažemo na širok rob pita kruha in ga zvijemo. Na vrhu zvitka namažemo z beljakovinami.
- V ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje in popečemo cevi, da se sveže.
- Nato razporedite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
- Postrežemo s kislo smetano ali vašo najljubšo omako.
