Kuhanje jedi iz svinjskih pljuč traja veliko časa, saj je treba te drobovine predhodno prekuhati. Toda če se pravilno kombinira z začimbami in drugimi sestavinami, bo rezultat vreden truda.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- svinjska pljuča;
- rižev kis;
- sojina omaka;
- česen;
- posušen koper;
- Črni poper;
- nageljnove žbice;
- cimet;
- koriander;
- Bazilika;
- zvezdasti janež;
- jajca;
- moka;
- čebula;
- Kitajsko zelje.
- Za drugi recept:
- svinjska pljuča;
- čebula;
- sol;
- mleti črni poper;
- rastlinsko olje;
- moka;
- lovorjev list;
- paradižnikova mezga.
Navodila
Korak 1
Za pripravo klavničnih odpadkov ohladite 1 kilogram kuhanih pljuč in jih razrežite na tanke dolge trakove. Zalijte z 2 žličkama riževega kisa in 50 grami sojine omake.
2. korak
Skozi stiskalnico česna speremo pet strokov česna in zmešamo s pljuči. Dodamo po en ščepec posušenega kopra, črnega popra, nageljnovih žbic, cimeta, koriandra in bazilike, zvezdicam janeža s 4 zvezdicami, nato pa damo v hladilnik, da se 2 uri marinira.
3. korak
Dve jajci stepemo v peno s ščepcem soli in dodamo vloženi hrani. Vse sestavine zmešamo in potresemo z eno sladico žlico moke. Še enkrat premešamo in potresemo z enako količino moke. Ta postopek ponovite še dvakrat.
4. korak
V globoki ponvi pražimo eno sesekljano čebulo, da postane prosojna. Nato mu dodajte pljuča in povečajte toploto na največ. Med nenehnim mešanjem drobovine cvremo 5 minut. Postrežemo toplo na listih kitajskega zelja.
5. korak
Naredite svinjski lahki gulaš. Če želite to narediti, 1 kilogram drobovine zavrite, dokler se ne zmeša, ohladite in sesekljajte na velike kocke. Olupite in nasekljajte dve veliki čebuli. Pljuča dobro solimo, začinimo s črnim poprom in pražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ne nastane skorja.
6. korak
Drobovina potresemo z eno žlico moke, dodamo čebulo, premešamo in pražimo na zmernem ognju še približno 5 minut. Nato vsebino posode damo v lonec, izpod pljuč nalijemo dva kozarca juhe, dodamo 2 lovorjeva lista in 2 žlici paradižnikove paste.
7. korak
Lonec zapremo s pokrovom in damo vreti v pečici, ogreti na 180 ° C. Po 20 minutah lonec vzamemo iz pečice, ga zavijemo z brisačo in čez 15 minut bo jed pripravljena za uživanje.
