Burbot je riba, ki spada v družino trsk. Njegovo meso vsebuje veliko mineralov in vitaminov, poleg tega pa je precej mastno in odličnega okusa. Burbot ocvremo, dušimo in iz njega pripravimo ribjo juho. Cvrtje v ponvi je težavno, saj morate nenehno spremljati postopek kuhanja, pri cvrtju pa meso izgubi nekaj hranil. Meso melje je tako mastno in sočno, da se kosi lahko razpadejo. Najboljši način za izdelavo burbot je torej, da ga pečemo v pečici. Takšna jed bo imela odličen okus in prijeten videz.
Potrebno je
- - rebra - 1 kos;
- - čebula - 1 glava;
- - svež paradižnik - 3 - 4 kosi;
- - korenje - 1 kos;
- - zelenica - 1 šopek;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej je treba trup rib očistiti z lusk, ker pa je luska dovolj majhna in globoko zasajena, jo boste morali poskusiti pravilno očistiti. Če se nočete zapletati z luskami, lahko ribi samo nežno olupite kožo. Odstrani se z nogavico, začenši z glave, okoli katere je narezan rez, in konča z repom. Ne pozabite, da morate ribe ne samo pravilno umiti, ampak tudi pretresti. Notranjost je treba odstraniti, da ne poškodujemo žolčnika, sicer lahko meso postane grenko. Škrge je treba odstraniti z glave, vendar same glave ni treba odrezati, saj bo končna rebra z njo videti impresivno.
2. korak
Ko je riba očiščena in brez drobovja, je treba odstraniti odvečno vlago s površine ribe, tako da jo popivnamo s prtičkom. Nato morate zmešati fino sol z mletim črnim poprom in s to mešanico podrgniti ribe znotraj in zunaj. Nato pustite, da riba stoji 30 minut, da vpije sol.
3. korak
V tem času narežite zelenjavo. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje, če je čebula velika, jo lahko prerežemo na pol. Korenje naribamo na grob ribež. Zeleno drobno nasekljajte. Vse zmešajte in malo solite. Paradižnik narežemo na majhne kocke.
4. korak
Pekač izdatno namažite z rastlinskim oljem in nanj položite 2/3 mešanice čebule, korenja in zelišč. Pripravljene ribe položite na zelenjavo, napolnite trebuh s preostalo zelenjavo in sesekljanim paradižnikom.
5. korak
Približni čas kuhanja pri 180 stopinjah Celzija je 0,5 ure. Jed morate peči, dokler vrh ribe ne porjavi. Končano ribo prestavite na čudovit krožnik, okrasite s svežimi zelišči. Krompir ali riž sta popolna kot priloga. Za recepte burbot kuhajte s folijo ali brez, v kombinaciji s slanino, smetano ali jajci. Vsaka jed ima svoj edinstven okus. A najuspešnejša in okusnejša je celotna burbot, pečena z zelenjavo.
