Tepsija s skuto je enostavna sladica, zato je jed tako priljubljena med gospodinjami. In še en plus dobrot je, da ga lahko kuhamo v katerem koli kuhinjskem aparatu: v pečici, v multivarku in v mikrovalovni pečici ter celo v ponvi na plin. Resnično, resnično lepe pekovske izdelke dobimo samo v pečici, saj v tem primeru porjavijo na vse strani.
Kuhanje enolončnic s skuto je preprost postopek. Navsezadnje je za uspešno pečenje vse potrebno, da v določenem zaporedju zmešate vse sestavine, ki so namenjene sladici, in testo za določen čas postavite v ogreto pečico (ali drug kuhinjski aparat).
Kar zadeva čas pečenja skute, je odvisen od več dejavnikov: od temperature posode, premera uporabljenega kalupa in prostornine samega testa. Na splošno je običajno, da hrano pečemo v povprečju od 180 do 190 stopinj (to je optimalna temperatura, pri kateri se enolončnica dobro zapeče v notranjosti in se zunaj ne izsuši), čas kuhanja pa je odvisen samo od višine osnovno testo v kalupu. Na primer, če je višina enolončnice pri vlivanju testa v kalup štiri centimetre (pri peki se posoda nekoliko dvigne in postane bolj puhasta), potem traja posoda v pečici (pri nad 180-190 stopinj). Če je višina testa nekoliko višja, potem traja dlje časa, da pečemo enolončnico.
Omeniti velja, da se mora jed dobro zapeči in imeti na vrhu čudovito zlato rjavo skorjo, nato pa morate med kuhanjem dobrote uravnavati temperaturo pečice. Optimalno je, da enolončnico damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, 7-10 minut pred koncem kuhanja pa temperaturo v kuhinjskem aparatu povečamo na 200-210 stopinj. Potem se bo izkazalo, da so pečeni izdelki popolnoma pečeni in z dišečo hrustljavo skorjo.
Skrivnosti slastne puhaste skute
Vsaka gospodinja uporablja svoj preizkušeni recept za enolončnice, tako da bo na izhodu prejela jed, ki jo imajo radi v njeni družini. Kljub ogromni raznolikosti receptov pa je koncept kuhanja podoben. Ne glede na recept, ki ga uporabljate, morate za uspešno pečenje upoštevati naslednja pravila:
- za jed uporabite skuto s srednjo vsebnostjo vlage in maščobe. Le v tem primeru se bo jed med peko dvignila in postala zračna;
- beljake stepemo ločeno od rumenjakov. Ta trik pozitivno vpliva tudi na konsistenco pekovskih izdelkov;
- med kuhanjem nekaj moke nadomestite z zdrobom (če uporabljate samo moko, se izkaže, da je enolončnica pregosta);
- če je jed pripravljena s sadnim nadevom, je treba sesekljano sadje najprej popeči v ponvi na olju na močnem ognju;
- med kuhanjem enolončnic ne odpirajte vrat pečice (tako boste ohranili sijaj hrane).
