Tako kot zajtrk morajo biti tudi tekoče jedi v prehrani tistih, ki želijo ohranjati dobro zdravje, saj različne juhe, zlasti lahke, pomagajo človeškemu telesu pripraviti na nadaljnji vnos težje hrane. Najbolj zdrava med vsemi tekočimi jedmi je juha iz kislega zelja, ki jo lahko skuhamo v počasnem štedilniku.
Do nedavnega so verjeli, da je boršč tradicionalna ruska jed, v resnici pa v Rusiji že dolgo ne kuhajo nobenega boršča, temveč zeljno juho, ki je bogata in zelo nasitna juha, katere glavna sestavina je kisla ali sveže zelje.
Zeljno juho je bolje kuhati s kislim ali svežim zeljem v multivarku, saj je v tej napravi shranjena največja količina tistih elementov, ki lahko koristijo telesu.
Za pripravo juhe iz kislega zelja v multivarku boste morda potrebovali naslednji nabor komponent:
- lovorjev list (trije kosi);
- kislo zelje (510 g);
- pripravljen zelenjavni preliv (dve žlici s toboganom);
- gomolji krompirja (520);
- filtrirana voda (dva litra);
- piščančje meso na kosti (710);
- rastlinsko olje (dve žlici);
- velika čebula in korenje (po ena korenovka);
- sol.
Priporočljivo je, da za kuhanje zelja uporabimo kislo zelje, ki smo ga prej solili neposredno z glavo zelja v sodu, saj je zeljna juha iz takega izdelka bolj okusna. Sesekljajte predhodno olupljeno čebulo, nato vklopite multivark in takoj nastavite način "Peka" ali "Cvrtje". Po tem v skledo te naprave vlijemo potrebno količino rastlinskega olja, sesekljano čebulo pražimo do prosojnosti in nato korenje. Med kuhanjem zgoraj omenjenih izdelkov mora biti pokrov štedilnika neprekinjeno zaprt, ker v tem primeru se bo zelenjava kuhala veliko hitreje.
Medtem ko je zelenjava ocvrta, je treba pripraviti kislo zelje, kar pomeni, da ga bo treba deset minut namakati v vroči vodi. Če so njegovi listi veliki, jih morate pozneje zmleti.
V desetih minutah nadaljujte s kuhanjem zelenjave v enakem načinu, občasno odpirajte pokrov in občasno premešajte vsebino.
Olupite gomolje krompirja in jih temeljito sperite pod mrzlo tekočo vodo, nato pa te korenine narežite na trakove ali kocke. Piščanca predhodno odmrznite, izklopite način, v katerem je bila v multivarku pripravljena zelenjava, dodajte koščke piščanca in sesekljan krompir ter zalijte dva litra filtrirane vode. Multicooker nastavite v način "Ragu", dodajte kislo zelje in kuhajte štirideset minut s tesno zaprtim pokrovom. Pokrov te naprave je treba ponovno odpreti petnajst minut pred koncem kuhanja juhe iz kislega zelja, dodati lovorjev list, pripravljen zelenjavni preliv, začimbo za juho ali potrebno količino namizne soli. Še enkrat tesno pokrijemo multivark s pokrovom in nadaljujemo s kuhanjem juhe iz kislega zelja do konca programa.
Takoj, ko je zeljna juha popolnoma kuhana, jih je treba takoj vroče postreči k mizi, skupaj z domačo kislo smetano in sesekljanimi zelišči.
Dober tek!
