Izviren način postrežbe kuhanega krompirja je, da iz njega naredite najbolj nežen sufle! Ta jed bo zelo cenjena.
Potrebno je
- - pekač;
- - krompir 600 g;
- - korenje 1 kos;
- - posušene gobe 25 g;
- - piščančje jajce 3 kos.;
- - mleko 0,5 skodelice;
- - moka 3 žličke in 2 žlici. žlice;
- - nariban sir 50 g;
- - stopljeno maslo 2 žlici. žlice;
- - maslo 70 g;
- - gobova juha 1,5 skodelice;
- - kisla smetana 1/4 skodelice;
- - marinirane gobe;
- - zelenice.
Navodila
Korak 1
Kuhajte posušene gobe. Kuhajte prvih 5 minut na močnem ognju, nato odcedite in kuhajte 25 minut na zmernem ognju. Končane gobe na drobno nasekljajte.
2. korak
Krompir in korenje olupimo, nato zavremo v slani vodi. Korenje naribajte na grob ribež, vroč krompir pa podrgnite skozi sito. Pire krompirju dodajte maslo, nato jajca, vroče mleko, 3 žličke moke, sesekljane gobe in sol. Nežno premešajte celotno zmes!
3. korak
Pekač namastimo z maslom, dodamo krompirjevo mešanico, potresemo s sirom in prelijemo s preostalim maslom. Sufle pečemo 30 minut pri 200 stopinjah, dokler ne porjavi!
4. korak
Kuhanje omake. V ponvi rjavo 2 žlici. žlice moke skupaj z maslom. Nato dodamo gobovo juho in zavremo. Po tem vlijemo kislo smetano in sol ter zavremo. Sufle okrasite z vloženimi gobami in zelišči. Suffle postrežemo v pekaču, omako pa posebej.
