Mnogi se bojijo, da bi se lotili priprave takšne jedi kot zrazy. Če je to v vaši situaciji, se z našim receptom ne smete bati, prva palačinka ne bo grudasta. Jed se bo izkazala za nežno in hkrati zadovoljivo, šla bo kot polnopravna večerja ali kosilo.
Potrebno je
- Splošna sestava:
- - moka - 3 žlice;
- - jajca - 2 kos;
- - krompir - 1 kg.
- Mesno polnjenje:
- - riž - 3 žlice;
- - korenje - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - meso - 400 g.
- Gobji nadev:
- - rastlinsko olje;
- - poper in sol po okusu;
- - čebula - 1 kos;
- - gobe - 400 g.
- Za paniranje:
- - krušne drobtine - 1 paket;
- - jajca - 2 kos.
Navodila
Korak 1
Če boste pripravljali zrazy z nadevom iz gob, potem olupite in sperite gobe. Nato jih narežemo na kocke in pražimo, da se zmehčajo. Čebulo drobno nasekljamo, popražimo na ponvi in dodamo gobam. Začinite s soljo in poprom.
2. korak
Če se odločite za mesni nadev, riž sperite in zavrite, dokler se ne zmeša. Stanje riža mora biti drobljivo.
3. korak
Kos mesa skuhamo v slani vodi skupaj z lovorjevimi listi in tremi sladkimi grahi. Ohladimo in zmeljemo. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo in dodamo naribano korenje.
4. korak
Mletemu mesu dodajte cvrtje. Premešajte, dodajte riž, nato še enkrat dobro premešajte.
5. korak
Krompir narežemo na velike kocke, kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Odcedite vso vodo, krompir rahlo ohladite in ga speljite skozi mlin za meso. Pire krompir lahko tudi temeljito zdrobite, vendar le tako, da ni grudic.
6. korak
Stepite dve jajci, dodajte tri žlice moke in z žlico začnite mesiti elastično testo. Dlani navlažite z vodo, iz krompirjevega testa oblikujte torto. Na sredino položimo nadev iz gob ali mesa. Ena žlica bo zadostovala. Previdno zaslepite oko.
7. korak
Končne izdelke položite na pomokano ploščo ali desko. V skledo stepemo jajca, jih rahlo popopramo in solimo. Zraz potopite v stepeno jajce in dobro povaljajte v drobtinah.
8. korak
Ponev segrejte in na vseh straneh tri minute pražite zrazy na rastlinskem olju. Pojaviti se mora zlata skorjica. Krompirjev zrazy postrezite z mesom ali gobami skupaj s kislo smetano, vinsko omako ali česnovo omako.
