Skuša velja za zdravo in hranljivo ribo, ki jo je treba vključiti v zdravo prehrano. Skuša se praviloma uživa v slani ali prekajeni obliki, vendar je skuša, pečena v pečici, zelo okusna.
Skuša v pečici
Za kuhanje je bolje vzeti tako sveže kot zamrznjene ribe. Boste potrebovali:
- skuša (približno 1 kg) - 1 trup;
- čebula - 1 kos;
- peteršilj - 1 šopek;
- limona - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Sveže zamrznjena skuša pustite, da se odtaja pri sobni temperaturi. Da ne bi pokvarili rib, v nobenem primeru ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali postavite v toplo vodo. Najbolje je, da skušo odtajate tako, da postopoma spreminjate temperaturo in jo prestavite iz zamrzovalnika v predel hladilnika ter nato pustite pri sobni temperaturi.
Ribo morate rezati, ko je še vedno nekoliko zamrznjena, saj bo to poenostavilo postopek čiščenja. Odrežite plavuti, glavo in rep, naredite vzdolžni rez in odstranite drobovino. Če želite speči celo ribo, lahko rep in glavo pustite, kot želite. Pri tem ne pozabite odstraniti škrge, saj lahko posodi dajo grenak okus.
Razrezano trup skuše podrgnite z mešanico soli in popra. Nato vzemite folijo in nanjo položite trup. Folije ni treba naoljiti, saj je skuša zelo mastna riba. Prav ta maščoba je povsem dovolj, da se ribe dobro spečejo. Skuša potresemo z limoninim sokom znotraj in zunaj.
Zdaj morate pripraviti nadev: sperite čebulo in zelenico, drobno sesekljajte in previdno položite v trebuh skuše. Nato ribe z vseh strani zavijte v folijo in za 20 minut postavite v pečico pri 180 ° C. Nato odprite vrata pečice in pecite pri temperaturi 220 ° C približno 15 minut z nastavitvijo Grill.
Prav žar lahko skuša daje okusu in posebno hranilno vrednost. V pečici ne smete preveč izpostavljati rib, ker lahko postanejo suhe.
Celo skušo, pečeno v pečici, lahko postrežemo kot samostojno jed ali v kombinaciji s prilogo, kot je pire krompir, zelenjava ali lahka solata.
Prednosti skuše
Ta riba vsebuje vitamine, minerale in omega-3 maščobne kisline. Prav te komponente povečujejo obrambno sposobnost telesa, optimizirajo raven hormonov v telesu in obnavljajo tudi presnovne procese.
Skuša je koristna za doječe matere, otroke in ljudi z boleznimi srčno-žilnega sistema.
