Skuša je poceni, a zelo zdrava riba, iz katere lahko pripravite veliko različnih jedi. A hkrati je nekoliko muhast in se ne izkaže vedno sočno in nežno. Če pa jo spečete v foliji, vas bo zagotovo navdušil, saj ta način kuhanja velja za win-win. Folija bo skuši omogočila, da zadrži ves sok v sebi, to pa bo zagotovo najboljše vplivalo na okus hrane. S tem se lahko spopade tudi začetnica hostesa.
Potrebno je
- - skuša - 1 trup (lahko vzamete zamrznjeno);
- - velika čebula - 1 kos;
- - mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- - rdeča pekoča paprika - 3 ščepci (neobvezno);
- - sol - 1 čajna žlička;
- - sončnično olje - 1 žlica. l.;
- - limona - 1 kos. (za vložitev);
- - folija;
- - pekač ali posoda, odporna na pečico.
Navodila
Korak 1
Za začetek ribi odrežemo rep in glavo, nato pa trebuh očistimo iz drobovja. Po tem je treba skušo temeljito sprati v vodi iz pipe in posušiti s papirnatimi brisačami. Če so ribe zamrznjene, praviloma ne zahtevajo predhodnega čiščenja. Samo odmrzniti ga morate pri sobni temperaturi.
2. korak
V majhni skledi zmešajte mleti črni poper s soljo in z nastalo mešanico podrgnite trup znotraj in zunaj.
3. korak
Nato vzemite list folije, ga premažite s sončničnim oljem in položite ribe. Olupite čebulo in jo nasekljajte na tanke polkroge. Po tem položite polovico čebule v trebuh, polovico pa enakomerno porazdelite na ribe. Če imate radi pikantnost, čebulo potresemo z 2-3 ščepci rdeče pekoče paprike.
4. korak
Zdaj zavijte robove folije tako, da je šiv na vrhu - obdelovanec mora biti zrakotesen in brez vrzeli. Navsezadnje je glavna naloga te jedi ohraniti sočnost rib, to pa bo mogoče le, če ostane sok v notranjosti in ne izteče ven. Kot zaščitno mrežo lahko skušo zavijete z dvojno plastjo folije. Nato prestavite na pekač ali v pečico, ki ni v pečici.
5. korak
Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj. Ko je dovolj toplo, pošljite pekač s pripravkom, da se peče 40 minut. Ko se čas izteče, nežno razgrnite folijo na vrhu šiva in kuhajte še 10 minut, dokler na ribah ne nastane okusna zlato rjava skorjica.
6. korak
Preden skušo postrežete na mizi, odstranite folijo ali preprosto prenesite ribe v posodo, obvezno jo zalijte s nastalim sokom. Po želji lahko okoli njega namažete limono, narezano na kroge in potresete s svežim sesekljanim peteršiljem ali cilantrom.
