Sirni sufle lahko pripravimo iz različnih vrst sirov: iz sulugunija, feta sira, parmezana, roqueforta, ementala. Glavna stvar je, da je vrsta sira trda. Kot dodatek takšnemu souffleju lahko izberete karkoli, saj ni nujno, da je souffle sladek, v našem primeru pa bomo pripravili malinino sladico.
Potrebno je
- - 150 g trdega sira;
- - 2 jajci;
- - en kozarec in pol smetane z 10% maščobe;
- - 2 žlici. žlice moke;
- - 1 čajna žlička sladkorja, pecilni prašek;
- - sveže maline ali malinova marmelada.
Navodila
Korak 1
Sir narežite na kocke, ga zmešajte s smetano, sirom, sladkorjem, moko. Dodamo pecilni prašek in stepemo rumenjake. Mešanico stepemo z mešalnikom, dokler ni gladka.
2. korak
Iz beljakov naredite stabilno peno, dodajte sirni masi.
3. korak
Vzemite majhne porcijske pekače in jih namažite z oljem.
4. korak
Zmes vlijemo v kalupe, jih položimo na pekač. Na pekač nalijemo vodo - segati mora do sredine kalupov.
5. korak
Sufle pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.
6. korak
Sveže maline pretlačite s sladkorjem, z vročo juho prelijte nastalo omako. Namesto svežih malin lahko uporabite marmelado (ne nujno malinovo - izberite po okusu). Postrezite takoj.
