Mesni in skutin sufle je zelo občutljiva in okusna jed. Zahvaljujoč teletini se izkaže, da je sufle zelo lahek, a nasiten. Soufflé bo zavzel vaše mesto na jedilni mizi.
Potrebno je
- - 500 g mlade teletine
- - 500 g domače skute
- - 2 piščančji jajci
- - 30 g masla
- - 30 g trdega sira
- - 30 g belega kruha
- - 40 ml mleka
- - 1/4 bolgarske paprike različne barve za dekoracijo
- - peteršilj in koper
Navodila
Korak 1
Meso operemo, odstranimo filme in maščobo, razrežemo na dva ali tri kose in kuhamo, dokler ne kuhamo približno 1 uro. Ko je meso kuhano, ga odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi ter ga pokrijte z brisačo.
2. korak
Kruh namočite v toplo mleko in ga malo iztisnite.
3. korak
Meso, skuto in kruh zavrtite v mlin za meso s fino mrežico, dodajte rumenjake, polovico malo zmehčanega masla, dobro premešajte.
4. korak
Belce stepemo z mešalnikom. Mleto meso z žlico dobro premešajte.
5. korak
Mleto meso položite na namaščen pekač, lahko uporabite zvezdico ali srček, lepo bo ali pa v porcijskih kalupih mleto meso gladite. Naribamo sir, potresemo po vrhu. Zalijte z malo masla.
6. korak
Pekač postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečico za 20-25 minut.
7. korak
Iz paprike izdelujte okraske, na primer rože, in jih posujte z zelišči. K souffleju lahko postrežemo riž, kuhan krompir ali zelenjavo.
