Cheesecakes so priljubljena jed, ki jo lahko zaužijete za zajtrk, kosilo ali večerjo. Kljub navidezni preprostosti standardnega recepta pa lahko pri pripravi naletimo na nekatere težave.
Syrniki recept
Obstaja ogromno receptov za torte s siri, saj ima vsaka gospodinja svoje zahteve glede končne jedi: nekdo jih rad naredi bolj sladke, nekomu je všeč bogat okus skute, nekdo pa raje, da imajo okus po palačinkah.
Kljub temu imajo vsi ti recepti skupne parametre, glavni pa je seznam uporabljenih sestavin. Torej, kljub svojemu imenu, sirnice sploh ne vsebujejo sira, ampak so pripravljene na osnovi skute. Za 500 gramov tega izdelka morate po klasičnem receptu za sirove kolače dati od pol do 3/4 skodelice moke, 2 žlici sladkorja, 1 jajce, ščepec soli in malo masla.
Najprej skuto, ki jo želite uporabiti za pripravo sirovih pogač, zgnetemo v ločeni posodi, nato pa ji dodamo preostale izdelke. Po tem iz dobljenega testa zvijemo klobaso in jo narežemo na podložke približno enake debeline. Namakajo se z moko in pošljejo v ponev, da se na olju praži 3-5 minut na vsaki strani.
Razlogi za napake pri kuhanju
Kljub navidezni preprostosti recepta so se številne gospodinje soočile z dejstvom, da je povsem težko doseči popolne pripravljene sirnike. Najpogostejša težava v zvezi s tem je situacija, ko nastali podložki med postopkom kuhanja preprosto razpadejo.
Razlog za to težavo je nezadostna količina moke, dodane testu. Stvar je v tem, da je standardni recept osredotočen na posebno naravo uporabljene skute - ne preveč mokre in ne presuhe. Če torej uporabljate vlažnejšo skuto, količina ponujene moke morda ne bo zadostna za oblikovanje dovolj goste mase.
Zato je treba med postopkom priprave neodvisno nadzorovati konsistenco dobljenega testa, ne da bi se popolnoma zanašali na razmerja, navedena v receptu. Torej, končano testo mora biti gosto, elastično in se ne sme držati prstov. Če potem, ko dodate vse sestavine v testo in jih temeljito premešate, začutite, da je testo tanko, se drži rok ali izteka tekočina, mu morate dodati še malo moke.
Hkrati je treba moko v testo dodajati postopoma, dokler ne dobimo želene konsistence: če je bilo to doseženo, boste kot rezultat dobili odlične sirnice, ki bodo dobro ohranile svojo obliko. Šele po tem lahko začnete oblikovati in peči sirnice.
