Številne moderne kuhinje so opremljene z različnimi gospodinjskimi aparati: pomivalnimi stroji, multivarkom, predelovalci hrane, sodobnimi električnimi pečicami in kuhalnimi ploščami. Vendar si takšne tehnike ne more privoščiti vsak, stare pečice pa gospodinje pogosto pustijo na cedilu. Iz te situacije je izhod: piškot lahko pečemo v navadni aluminijasti ponvi kar na štedilniku.
Potrebno je
- - 5 velikih piščančjih jajc;
- - 1 kozarec moke;
- - 1 skodelica sladkorja;
- - litoželezna posoda;
- - aluminijasta posoda s pokrovom;
- - pergament za peko;
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Pripravite lonec. Iz pergamenta izrežite krog okoli premera lonca in z njim obložite dno. Namažite pergament z rastlinskim oljem. Stranic posode ne namažite! V nasprotnem primeru bo testo zdrsnilo po njih in se morda ne bo dobro dvignilo po robovih, zaradi česar lahko nastane grba. Pokrov lonca zavijte z brisačo in ga pritrdite na vrhu z vozlom ali gumijastim trakom. Konstrukcijo namestite na gorilnik v naslednjem zaporedju, kot je prikazano na fotografiji: litoželezna ponev, na njej ponev, na vrhu pokrov.
2. korak
Pripravite testo. Najprej morate ločiti beljake od rumenjakov. Belce stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane stabilna pena. Nadaljujte z mešanjem in dodajajte sladkor v majhnih delih. Nato dodajte rumenjake, ki jih po vsakem stepite. Mešalnik postavite na stran; ne boste ga več potrebovali. Masi dodajte presejano moko in nežno vmešajte z leseno ali silikonsko lopatico. Moka moti le nekaj premikov. Takoj, ko začutite, da je vse raztopljeno v masi, se ne dotikajte več testa, mora ostati puhasto.
3. korak
Peka piškotov. Gorilnik je treba vklopiti na majhnem ognju, ponev malo segrejte. Nato testo vlijemo v ponev, tesno pokrijemo s pokrovom in na ta način pečemo 1-1,5 ure. Med kuhanjem pokrova ne smete dvigovati! Čisto na koncu, ko vaš piškot eno uro stoji na štedilniku, lahko dvignete pokrov in preverite pripravljenost. Surov piškot bo imel tekoč vrh. Če je vrh pečen in suh, je piškot pripravljen, če ne, tesno zaprite pokrov in počakajte še 20-30 minut. Ko je biskvit pečen, izklopite ogenj pod njim in pustite, da se ohladi, ne da bi odprli pokrove. Po pol ure odprite pokrov, s tankim nožem ločite piškot od sten in posodo obrnite na krožnik. Izšlo bo enostavno. Odstranite pergament z dna in pustite, da se popolnoma ohladi. Tako pripravljen biskvit ima idealno valjasto obliko z ravnim vrhom brez grbin
4. korak
Ko se biskvit popolnoma ohladi, ga razrežemo na 3 dele, namočimo s sirupom iz jagodičja ali sadja, premažemo z vašo najljubšo kremo in okrasimo po želji. V tej različici so pekli 2 piškota različnih velikosti. Piškote namočimo v češnjevem sirupu in premažemo s skutno kremo. Za to smetano sem zmešal skuto, naribano skozi sito, s stepeno smetano in sladkorjem v prahu. Vrh torte je okrašen s češnjami, kuhanimi s sladkorjem 5 minut.
