Skuta zvitki so izvirna in zelo elegantna dekoracija praznične mize. Za pripravo dobrote potrebujete nekislo skuto z enakomerno konsistenco - drobljiv izdelek tukaj ne bo deloval. Natančno količino sestavnih delov določi kulinarični specialist sam.
Sestavine:
- Datumi;
- Skuta;
- Sladkor v prahu;
- Čokolada (lahko z oreščki);
- Lešnik;
- Kokosovi kosmiči.
Priprava:
- Za začetek skuto temeljito zmeljemo s sladkim prahom. Z mešalnikom lahko dobite čim bolj gladko teksturo.
- Če obstaja želja in priložnost, je skuto dovoljeno nadomestiti z mehko ricotto. Ker se v tem primeru izkaže, da je sestava vodna, dodajte kokosove kosmiče.
- Datume temeljito sperite. Iz njih izvlečemo kosti in celulozo sesekljamo na vzdolžne trakove.
- Zdaj mizo pokrijemo s prozorno folijo. Po celotni površini potresemo s kokosovimi kosmiči, po vrhu pa razporedimo sladkano skutno maso. Podlaga za sladice mora biti skrbno izravnana, tako da ima obliko čednega pravokotnika.
- Datume položite v ravni črti naravnost v sredino skute.
- Skuto, polnjeno s tesnim zvitkom, zvijemo. Za dvajset minut smo ga postavili v hladilnik, ne da bi odstranili film.
- Medtem začnimo z omako - to bo čokolada. Nekaj rezin sladkih ploščic stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici (če se omaka izkaže za gosto, med segrevanjem dodajte malo vode).
- Vzamemo ohlajen zvitek in narežemo na enake dele. Preden ločite naslednjo skuto, nož navlažite s hladno vodo - tako se sladica ne bo prijela.
- Na servirni krožnik izdatno potresemo s sladkorjem v prahu. Nato sladko dobroto lepo razporedimo in vsak zvitek prelijemo s tekočo čokolado. Ostane le še okrasitev sladice z oreščki!
Lahko varno eksperimentirate z nadevi za izdelke iz skute - datlji niso nič manj vredni, da bi nadomestili drugo sadje ali suho sadje: suhe marelice, suhe slive, rozine, rezine kivija, mandarine, pomaranče itd. Uporabili bomo celo gosto marmelado!
