Nežni puranji fileji imajo malo kalorij. Dušena v špargljevi omaki z jurčki, jed ima lahek poletni okus in služi kot nenavadna priloga k novemu krompirju ali rižu.
Potrebno je
- - 90 g masla;
- - 650 g puranjega fileja;
- - 2 čebuli;
- - 180 g jurčkov;
- - 4 poganjki špargljev;
- - 0,4 litra piščančje juhe;
- - 1 žlica. l. pesto omaka;
- - 90 ml krema.
Navodila
Korak 1
Puranji file narežemo na majhne podolgovate koščke. Na maslu pražimo na obeh straneh do okusne skorjice. Meso vzamemo iz ponve in postavimo na toplo.
2. korak
Prepražimo drobno sesekljano čebulo. Nato na čebulo dodajte drobno sesekljane jurčke. Pražimo še tri minute.
3. korak
Na čebulo z gobami dajte šparglje (poganjke predhodno prerežite na dva dela). Zelenjavo napolnite s piščančjo juho. Dodamo italijansko omako Pesto.
4. korak
Počakajte, da juha zavre in v ponev vrnite puranji file. Zmanjšujemo ogenj. Meso v omaki dušimo približno 20 minut.
5. korak
Dodajte smetano in neprekinjeno mešajte vsebino ponve. Končano omako iz purana v omaki prelijemo z izbrano prilogo.
