Jed, kuhana v multivarku, je bolj dietna. Zaradi nelepljive prevleke ponve vam ni treba dodajati veliko olja. Poleg tega se hrana hitreje skuha, kar pomeni, da se v hrani shrani več hranil.
Puran s kislo smetano-gorčično omako v počasnem štedilniku. Izvirni recept
Puran je bolj maščoben kot piščanec, zato je za kuhanje najbolje uporabiti prsi brez kože. Potem se bo jed izkazala za dietno. Preden ptico damo v počasni kuhalnik, moramo koščke marinirati. Puranje meso je dovolj mehko, zato je dovolj 30-40 minut, da se namoči v omaki. Za mariniranje 1 kg perutnine boste potrebovali:
- kisla smetana (200 g);
- gorčica (2 žlici);
- sojina omaka (1 žlica);
- začimbe, sol, poper (po okusu).
Če želite za prilogo skuhati riž ali ajdo, nato žito vlijte v počasi kuhalnik in dodajte vodo. Koščke purana položite na pladenj za kuhanje na pari. Tako boste pripravili dve okusni jedi hkrati.
Sestavine marinade združite in naribajte purana. Rezine obdelajte z vseh strani, malo vtrite marinado v meso. Položite v stekleno posodo in pokrijte. Ko je ptica dovolj nasičena z marinado, multivark obrnite v način "Ragu" in koščke položite v ponev. Ni vam treba mazati z oljem, kisla smetana ne bo pustila, da puran gori. Skupaj s ptico lahko v multivarku daste prilogo - koruzo, cvetačo, brokoli. Vse to se bo odlično skuhalo in namakalo v slastni marinadi.
Puran s kislo smetano-gorčično omako v načinu "Fry". Kuharske lastnosti
Če vam je všeč hrustljava skorja, potem morate poleg načina "Dušenje" uporabiti še način "Fry". Vložene koščke purana na hitro popečemo v počasnem kuhalniku na obeh straneh - 10 minut na eni strani, 10 minut na drugi strani. Nato polizdelke prelijemo s kislo smetano-gorčično omako. Lahko ga pripravite tako:
- kisla smetana (2 žlici);
- gorčica (2 žlici);
- voda (4 žlice);
- sojina omaka (1 žlica);
- moka (1 žlica).
Če namesto dojk uporabljate druge dele purana, podaljšajte čas njihove marinade. Debela koža ptice je dolgo namočena. Za pospešitev postopka lahko dodate žlico balzamičnega kisa.
Sestavine zmešajte in omako prelijte po puranih koščkih v počasnem štedilniku. Po tem napravo preklopimo v način “Gašenje”. Zapustimo 30-40 minut. Posodo preverite 15 minut po začetku pirjanja. Če omaka prehitro zavre, dodajte še malo vode. Tako bo puran znotraj zelo mehek, zunaj pa hrustljav.
